Автор: @my_rapsodia🙏❤️ / my_rapsodia Запись эфира 6 ноября 2021 г. Ссылка на видео / cv8mholpqf7 ➡️🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: / @confectionery_channel ➡️Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉
https://www.youtube.com/intl/ru/join/💞 ⚠️ Все эксклюзивные рецепты, видео и мастер-классы для спонсоров канала вы найдете в вкладке СПОНСОРСТВО. ❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) ⤵️⤵️⤵️ ✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏
https://www.donationalerts.com/r/supe... ✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера" 🙏 💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁
https://www.donationalerts.com/r/supe... 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn. ===== In English below👇🏻 Слово автора: Рецепт зефира "Бамбл-Кофе" Сохраняйте, чтобы не потерять ❤️ и буду благодарна за комментарии и обратную связь 🤗 ⠀ В чашу: 🌿 30г апельсиновой мякоти 🌿95г яблочного пюре 🌿95 сахара 🌿4г кофе сублимированного 🌿1 белок С1 (30-35г) Дополнительно цедра 1 апельсина ⠀ Сироп: 🌿6г агара (900 блюм) 🌿120г воды 🌿195г сахара ⠀ Приготовление: ⠀ 1. С апельсина снять цедру, Годом снять кожуру, порезать кусочками, убрать косточки, пробить блендером, откинуть на сито и слить 90% влаги - мякоть готово. ⠀ 2. Яблоки запечь в микроволновке до мягкого состояния, парировать, перетереть на сито от косточек - пюре готово ⠀ 3. В чашу для взбивания сложить все ингредиенты кроме цедры и начать взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая до максимальной. Взбиваем интенсивно до появления четких пиков. ⠀ 4. В сотейнике соединить воду, агар -агар, сахар и начинаем варить сироп. Как только сироп закипел, убавляем мощность плиты на среднее значение и при постоянном помешивании варим сироп до «ниточки» или 111С ⠀ 5. На средней скорости миксера осторожно средней струёй влейте сироп в пюре по стенке чаши, чтобы сироп не попал на венчики. ⠀ 6. Как только весь сироп влили включаем скорость миксера на максимальную и взбивайте ещё секунд 30, или минуту. Добавляем цедру и перемешиваем аккуратно лопаткой. Затем очень быстро лопаткой переложите всю массу в кондитерский мешок с насадкой, закрутите хвостик у мешка и отсаживаем красивые завитки. ⠀ 7. После того, как вы отсадили весь зефир, оставляем его сохнуть (стабилизироваться) на 12-24 часа, зависит от влажности в вашем помещении. После стабилизации соединяем 2 половинки зефира между собой и посыпаем сахарной пудрой. ⠀ Приятного чаепития! 🤗 Р.s: по желанию можно добавить краситель и сверху зефирки присыпать цедрой апельсина для большего вкуса и аромата. ===== Bumble-Coffee Zefir Recipe Save it so you won't lose it ❤️, and I'll be grateful for comments and feedback 🤗 ⠀ In the bowl: 🌿 30g orange pulp 🌿 95g apple puree 🌿 95g sugar 🌿 4g freeze-dried coffee 🌿 1 egg white (30-35g) Additional: zest of 1 orange ⠀ Syrup: 🌿 6g agar-agar 🌿 120g water 🌿 195g sugar ⠀ Preparation: ⠀ Remove the zest from the orange, peel and cut into pieces, remove seeds, blend, strain, and drain 90% of the liquid - pulp is ready. ⠀ Bake the apples in the microwave until soft, peel, mash through a sieve to remove seeds - puree is ready. ⠀ In a mixing bowl, combine all ingredients except for the zest and start beating at medium speed, gradually increasing to maximum. Beat intensively until stiff peaks form. ⠀ In a saucepan, combine water, agar-agar, sugar, and start boiling the syrup. Once the syrup boils, reduce the stove's power to medium and, stirring constantly, cook the syrup until it reaches the "thread" stage or 111°C. ⠀ At medium mixer speed, gently pour the syrup into the puree along the bowl's wall to avoid splashing on the beaters. ⠀ As soon as all the syrup is poured, increase the mixer speed to the maximum and beat for another 30 seconds or a minute. Add the zest and gently mix with a spatula. Then quickly transfer the entire mixture to a pastry bag with a nozzle, twist the bag's tail, and pipe out beautiful curls. ⠀ After you've piped out all the zefir, let it dry (stabilize) for 12-24 hours, depending on the humidity in your room. After stabilization, join the two halves of the zefir and dust with powdered sugar. ⠀ Enjoy your tea time! 🤗 P.S.: Optionally, you can add food coloring and sprinkle orange zest on top of the zefir for extra taste and aroma. ===== #зефир #зефирбаблкофе #зефиррецепт #полезныедесерты #мастеркласс #новыйгод #интересныерецепты #бесплатныерецепты #zefir #zefirrecipe #healthysweets #masterclass #newyear #interestingrecipes #freerecipes #zefirbublecoffee #кондитер #зефирныезавитки #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #мастерскаякондитера #зефирныезавитки #домашнийзефир #zefirswirls #homemadezefir
