Отправьтесь в увлекательное приключение сегодня, научившись готовить хрустящий лахмаджун дома! 😋 Считается одним из лучших блюд турецкой кухни и обязателен к употреблению для любого любителя пиццы. Давайте привнесём этот восхитительно слоистый и восхитительно хрустящий лахмаджун прямо к себе на кухню! Если вы любитель пиццы и ищете интернациональную нотку, этот простой рецепт станет вашим новым фаворитом! ЗАГЛЯНИТЕ В НАШ МАГАЗИН НА ETSY:
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ:
https://www.youtube.com/channel/UCONn... ПОДПИШИТЕСЬ:
►ПОДПИШИТЕСЬ ► ►►
►ПОСЕТИТЕ НАШ ТУРЕЦКИЙ КАНАЛ ► ►►
►ПОСМОТРИТЕ НАШИ ВИДЕО НА ТУРЕЦКОМ ЯЗЫКЕ С АНГЛИЙСКИМИ СУБТИТРАМИ ► ►►
►Наш магазин на Etsy для покупок из-за рубежа:
►Наш магазин на Amazon для покупок из США:
►Подписаться на наш турецкий канал:
Чтобы быть в курсе событий на нашей кухне и в кулинарной школе: ►Facebook: /refikaninmutfagi ►Instagram: /refikabirgul ►Twitter: /refikabirgul ►Сайт:
►Ремесленные продукты, которые мы используем на нашей кухне:
Идеальный домашний лахмаджун. Сегодня я хочу приготовить для вас блюдо номер один в Турции — уличную еду, которую можно взять с собой, — тонкий слой вкусного мяса на хлебе, который одновременно хрустящий и гибкий. Они сочетаются, чтобы получился безупречный лахмаджун. Он обязательно должен быть в вашем списке желаний! Порций: 4 Сложность: легко Время подготовки: 10–20 минут Время приготовления: 2 минуты Для теста (на 9 лахмаджунов): 300 г пшеничной муки (2 стакана) 1,5 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей ½ чайной ложки сахара 180 мл воды (3/4 стакана) 1 чайная ложка соли с горкой Или пропустите тесто и используйте в качестве основы 8–9 лавашей Для мясной смеси: 200 г мясного фарша, половина говядины, половина баранины (можно использовать только баранину, говядину или курицу. Добавьте половину чайной ложки сливочного масла, если используете только говядину. Добавьте тмин, томатную пасту и перечную пасту для вкуса, если используете только курицу). 1,5 луковицы 2 зубчика чеснока 50 г суджука (или любого другого вяленого мяса, например, чоризо, сальчика, пепперони, (например, мортаделла, пастрами, панчетта или брезаола) 8 столовых ложек домашнего томатного пюре (6 столовых ложек, если куплено в магазине; можно также использовать тертый помидор с чайной ложкой томатной пасты) 12 веточек петрушки, измельченной 1 чайная ложка йогурта 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка черного перца 1 чайная ложка острого красного перца хлопьями 1 чайная ложка молотого перца (подойдет любой копченый перец, например, паприка или даже свежий острый чили) • Разогрейте духовку на верхнем и нижнем огне без вентилятора до максимальной температуры, около 280°C (536°F). Поместите камень для пиццы или противень на дно духовки. Можно также использовать заднюю часть чугунной формы. • Для приготовления теста смешайте в миске муку, дрожжи, сахар, воду и соль и вымешивайте 2 минуты. • Когда тесто станет гладким и менее липким, накройте его влажной тканью и оставьте примерно на 10 минут в теплом месте. • Тем временем, для приготовления мясной смеси, измельчите лук, чеснок и суджук в кухонном комбайне до состояния пасты или натрите лук и чеснок на терке, если вы не используете вяленое мясо. Вяленое мясо усиливает вкус, поскольку оно выдержано и ферментировано. • Смешайте пасту, фарш, томатную пасту, йогурт, соль, черный перец, хлопья красного перца и изотопа. Если смесь недостаточно сочная, добавьте пару чайных ложек воды, чтобы ее было легче распределить. • Добавьте петрушку и в последний раз перемешайте. • Для приготовления теста разделите тесто на 9 одинаковых шариков. Присыпьте рабочую поверхность и скалку мукой и раскатайте шарики диаметром около 30 см (12 дюймов). Выложите тесто на противень и стряхните лишнюю муку. Выложите полную столовую ложку смеси на тесто и выложите лахмаджун на горячие камни в духовке. Выпекайте около 2 минут и повторите то же самое с остальными. • Чтобы приготовить лахмаджун с лавашом, разогрейте сковороду около минуты и положите в неё лаваш. Выложите полную столовую ложку мясной смеси на лаваш и выпекайте около минуты. Затем поставьте сковороду на верхнюю решетку духовки и выпекайте 2–3 минуты. • Чтобы лахмаджун получился идеальным, тонко нарежьте красный лук и смешайте его с сумахом и оливковым маслом. Выложите лук на лахмаджун вместе с петрушкой, выжмите немного лимона и сверните лахмаджун в трубочку. А если вы добавите стаканчик айрана, то это будет идеальное угощение!
