Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
На развитие канала 2,3кг свинины (солёной) 1кг свиного фарша 300г свиного сала 9г соли 9г нитритной соли 3г сахара 3г сухого чеснока 6г чёрного молотого перца 3г мускатный орех 80мл воды Тестомес Оболочка колбасная Колбасный шприц Шпагат 1)сделать колбасный фарш, набить оболочку, на ночь в холодильник 2)оставить на 2-3 часа при комн. температуре 3)60градусов в духовке , 35 градусов внутри батона 4)90градусов в духовке, 55градусов внутри батона 5) 80 градусов с паром, 69-72 градусов внутри батона 6)отправить в холодную воду на 20 минут Подписаться на мой канал можно здесь