Простой трюк для получения самого пышного хлеба | Технично с Лань Лам

Лан Лам из Cook’s Illustrated подробно расскажет о кулинарных техниках и научных основах некоторых из наших самых инновационных рецептов. В этом выпуске она покажет вам простой способ приготовления влажного хлеба, который хранится несколько дней: танчжун. Получите наш рецепт пышных булочек:
Получите наш рецепт плетеной круглой халы:
Получите наш рецепт слипшихся булочек:
Узнайте больше о Танчжуне:
Купите наш победный стационарный миксер объемом 7 кварт:
Купите наш победный венчик:
Купите наш победный настольный скребок:
Купите нашу победную форму для торта:
Купите наш победный противень:
Купите нашу победную решетку:
Нажмите здесь, чтобы посмотреть больше контента Techniquely:
Подпишитесь на Lan в Instagram:   / lan_cooks   О НАС: Ресторан America's Test Kitchen, расположенный в районе Сипорт в Бостоне, в историческом здании Innovation and Design, предлагает кухню площадью 15 000 квадратных футов, включающую несколько фото- и видеостудий. Здесь издаются журналы Cook's Illustrated и Cook's Country, а также работают более 60 поваров-испытателей, редакторов и специалистов по кухонной утвари. Наша миссия — снова и снова тестировать рецепты, пока мы не поймём, как и почему они работают, и не найдём наилучший вариант. Если мы вам нравимся, подпишитесь на нас:
  / americastestkitchen     / testkitchen     / testkitchen     / testkitchen