Как лучше всего приготовить стейк? | Техники с Лань Ламом

Лан Лам из Cook’s Illustrated подробно расскажет о кулинарных техниках и научных принципах, лежащих в основе некоторых из наших самых инновационных рецептов. В первом выпуске она покажет вам лучший способ приготовления стейка. Получите наш рецепт стейка стрипс, обжаренного на сковороде:
Узнайте больше о холодной обжарке:
Нажмите здесь, чтобы посмотреть больше материалов о технике:
Купите нашу превосходную сковороду из углеродистой стали:
Купите нашу превосходную сковороду с антипригарным покрытием:
Купите наши превосходные щипцы:
Купите наш превосходный термометр с мгновенным считыванием показаний:
Купите наш превосходный поварской нож:
Подпишитесь на Lan в Instagram:   / lan_cooks   О НАС: Мы находимся в районе Сипорт в Бостоне, в историческом здании инноваций и дизайна, America's Test Kitchen — это кухня площадью 15 000 квадратных футов, включающая несколько фото- и видеостудий. Здесь издаются журналы Cook’s Illustrated и Cook’s Country, а также работают более 60 поваров-испытателей, редакторов и специалистов по кухонной утвари. Наша миссия — снова и снова тестировать рецепты, пока мы не поймём, как и почему они работают, и пока не найдём наилучший вариант. Если вам нравится наш канал, подпишитесь на нас:
  / americastestkitchen     / testkitchen     / testkitchen     / testkitchen