Бархатный хлеб на закваске,пошаговый рецепт, учимся вместе,для начинающих пекарей

Рецепт: Опара: 60 гр ржаной закваски 150 гр воды 150 гр пшеничной муки сорт 550 Оставить на 10/12 часов Тесто: Опара 200 мл воды 50 гр ржаной муки сорт 1150 150 гр спельтовой муки сорт 630 100 гр полбяной муки сорт 1050 130 гр пшеничной муки сорт 550 Аутолиз 30/40 минут Сахар 10/15 гр 10/12 гр соли 20 гр маргарина Тесто должно подходить 2-3 часа при комнатной температуре с 2-3 растяжками Выпекать при температуре 240 гр 40 мин с крышкой и 10 мин без крышки Приятного аппетита 😋