ШОК: 5 „профессиональных“ советов, которые на деле УБИВАЮТ бисквит В этом ночном эфире я, Ольга Патракова, показываю, как приготовить идеальный бисквит (белый и шоколадный) и делюсь реальными историями из практики начинающих кондитеров. Узнаем, что такое алкализированный какао, зачем нужен ганаш и почему «обычная готовка» учит не бояться ошибок. Также обсудим, как вы можете работать на заказ и зарабатывать на тортах, даже если только начинаете свой путь в кондитерском деле. Таймкоды: 00:00 – Вступление О чем видео, для кого оно предназначено и чем оно будет полезно новичкам 🍀 02:15 – Подготовка ингредиентов Как правильно выбрать муку, яйца и алкализированный какао для воздушного бисквита 05:30 – Взбивание белков и желтков Главные ошибки, из-за которых бисквит может «не подняться» 09:10 – «Обычная готовка» без страха Почему ошибки – это нормально и как они помогают быстрее учиться 12:40 – Ганаш и его роль в торте Простая формула 1:1 и способы использования в начинке и декоре 🍫 16:20 – Сборка и выпечка Как не затянуть процесс и получить стабильный результат 20:00 – Психология успеха Как поверить в себя и где искать поддержку, если что-то не получается 23:00 – Как начать работать на заказ Первые клиенты, «сарафанное радио» и способы заработка на любимом деле 25:30 – Завершение эфира Итоги, вдохновение и мотивация для тех, кто хочет дальше развивать навыки Хотите научиться выпечке и кремам глубже? Смотрите мои курсы и марафоны: здесь вы найдёте проверенные рецепты бисквитов, кремов и начинок, узнаете о продажах и о том, как удержаться на рынке. Не забудьте: 1. Поставить лайк под этим видео, если оно оказалось полезным. 2. Подписаться на канал, чтобы не пропустить новые выпуски. 3. Написать комментарий о том, какие бисквиты и начинки вы уже пробовали готовить. Делитесь своими успехами и вопросами! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ / @olgapatrakova и жмите на колокольчик! 🔔 Подписывайтесь на меня в соц. сетях 🔽 Telegram чат
🔽 Telegram канал
🔽 ВКонтакте
https://vk.com/odryschool 🔽 Instagram / odryschool Получить бесплатный урок по продажам тортов 👇👇👇
☝️☝️☝️ Всегда на связи: 🔽 WhatsApp
Присоединяйтесь и давайте расти вместе в мире десертов и бисквитов! Спасибо, что смотрите и готовите со мной 🎂 КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА бенто-торт, торты, начинающие кондитеры, кремовый декор, швейцарская меренга, белково-масляный крем, декор торта кремом, рецепты тортов для новичков, мини-торты, курсы кондитера, простой декор, как сделать торт, украшение торта, торты на заказ.
