Как формовать хлеб и багеты на закваске

Мастер-пекарь Скотт Миджи демонстрирует навыки формовки различных видов хлеба на закваске. www.theartisancrust.com Рецепт закваски и левана:
Музыкальные композиции для серии «Закваска»: «Lucid Dreamer» Спазза Кардигана из аудиобиблиотеки YouTube «C Major Prelude» Баха из аудиобиблиотеки YouTube «Mr Sunny Face» Уэйна Джонса из аудиобиблиотеки YouTube «If I had a Chicken» Кевина Маклеода из аудиобиблиотеки YouTube «Hyperfun» Кевина Маклеода с сайта www.incompetech.com «Roundup on the Prairie» Аарона Кенни из аудиобиблиотеки YouTube «Prelude No16» Криса Забриски из аудиобиблиотеки YouTube