Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
В своей новой книге «CRUMB» известный пекарь Ричард Бертине представляет хлеб на современном уровне, используя свой фирменный, простой подход к получению идеального мякиша. Ричард делится своим опытом на каждом этапе выпечки, включая различные техники ферментации, смешивания и обработки теста (но не «замешивания»). В этом видеоуроке Ричард объясняет, как лучше всего использовать миксер.
