МЯСНЫЕ ЭМПАНАДАС: Вкусный рецепт эмпанадас из фарша в стиле Нью-Мексико

Это не обычные эмпанадас с мясом/эмпанадас де карне. Это восхитительные эмпанадас с мясным фаршем в стиле Нью-Мексико. Начинка готовится из говядины или свинины, кедровых орехов и сладких и пикантных специй. В тесто добавляют немного дрожжей, чтобы получить пышную корочку. Они вкусны сами по себе, но вы можете подавать их с гуакамоле, сальсой, сметаной или кесо. Читайте рецепт дальше. Эмпанадас с мясом/эмпанадас де карне Для начинки: 900 г говядины или свинины (плюс бульон) 1/2 стакана кедровых орехов 1/2 ч. л. душистого перца 1 ч. л. мускатного ореха 3/4 стакана сахара 1 ч. л. соли *по желанию 1/2 стакана изюма или яблочного пюре Для теста/масы: 1 1/8 ч. л. Сухие активные дрожжи (примерно полпакета) 3 стакана теплой воды 2 ст. л. сахара 1/2 ч. л. соли 1 слегка взбитое яйцо 4 ст. л. растопленного жира достаточно муки для приготовления сухого теста (у меня получилось 8 стаканов) *Плюс много масла для жарки Нарежьте мясо небольшими кусочками и отварите в воде до готовности. Выньте и дайте мясу остыть, но оставьте бульон на потом. Когда мясо остынет, поместите его в кухонный комбайн вместе с кедровыми орешками, душистым перцем, мускатным орехом, сахаром и солью. Измельчите до получения густой влажной начинки. При необходимости добавьте немного бульона, чтобы начинка не была слишком сухой. Я использовала около половины стакана. Поместите фарш в холодильник, пока готовите масу. Поместите дрожжи, сахар и соль в большую миску. Добавьте воду и перемешивайте до полного растворения. Добавьте слегка взбитое яйцо и растопленный жир, перемешайте. Начните добавлять муку. Начните перемешивать резиновой лопаткой, но при необходимости используйте чистые руки. Замешивайте тесто до сухого состояния. Отделите кусочки теста и раскатайте скалкой в ​​круги диаметром от 10 до 18 см. Наполните середину котлеты фаршем. Сложите пополам и защипите края, чтобы получился шов. (Можно охладить эмпанадас в холодильнике примерно 10 минут перед жаркой.) Обжарьте во фритюре до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. В зависимости от размера, этого рецепта получится от 3 до 6 дюжин. Большое спасибо за просмотр этого видео. Обязательно поставьте ему лайк и подпишитесь на канал, если вы ещё этого не сделали. Также приглашаю вас подписаться на меня в Instagram:   / marcyinspired   или на Facebook:   / marcyinapired   *Вся музыка в этом видео использована с правами Storyblocks.