DULCE DE MEMBRILLO (айвовые конфеты): рецепт моего отчима, необычный фрукт и вкус Нью-Мексико

Мало кто знает, что такое айва, не говоря уже о том, что из неё можно приготовить вкусные конфеты. В этом видео вы узнаете всё об этом необычном фрукте и увидите, как мой отчим делает из него конфеты, больше похожие на мёд. По-испански мы называем это «Dulce de Membrillo», и я от них в полном восторге. Этот рецепт можно приготовить по-разному. Мы адаптировали наш, уменьшив количество сахара вдвое, что позволило получить более светлые конфеты. Но вкус был превосходным. Ингредиенты: айва/мембрильо вода сахар сок 1 лимона или небольшого апельсина Для начала вымойте айву/мембрильо и удалите ворсинки. Затем очистите её от кожуры и удалите сердцевину и семена. Нарежьте фрукты на кусочки и поместите в большую кастрюлю с 1 стаканом воды. Поставьте на плиту на средний огонь и сразу же добавьте сахар. (Количество сахара зависит от количества айвы. В традиционном рецепте используются равные части. Например, если у вас 4 стакана фруктов, вам понадобится 4 стакана сахара. Однако мы решили использовать вдвое меньше сахара. Поэтому начните с меньшего количества, попробуйте и отрегулируйте по вкусу.) Постоянно помешивайте, пока айва варится примерно час. Сахар растворится, а жидкость постепенно испарится. В этот момент добавьте сок одного лимона или одного небольшого апельсина и измельчите погружным блендером или электрическим миксером. Продолжайте готовить, помешивая, пока не истечет час варки, пока сахар не карамелизируется и не приобретет более темный цвет. Однако чем меньше сахара вы используете, тем меньше изменится цвет. Снимите с плиты и переложите в форму, застеленную пергаментной бумагой или сбрызнутую антипригарным спреем. Дайте остыть, затем накройте и поставьте в холодильник минимум на 24 часа. Когда смесь застынет, выньте из формы, нарежьте ломтиками и наслаждайтесь! ---------------------------------------------- В этом видео также представлены виды юга Нью-Мексико. Вы увидите пекановые сады, небольшие фермерские городки и место, где я учился в школе Гэдсден в городе Энтони, штат Нью-Мексико. Надеюсь, вам понравятся эти пейзажи. Большое спасибо за просмотр этого видео. Если оно вам понравилось, поставьте лайк и подпишитесь на мой канал, если вы ещё этого не сделали. Также приглашаю вас подписаться на меня в Instagram:   / marcyinsired   или на Facebook:   / marcyinspired   *Вся музыка в этом видео использована с правами Storyblocks: 1:54 "Happy Lazy Strumming" 4:08 "We Did It" 7:30 "Relax Awhile"