Идеално съчетание на зеленчуци и ориз в една чиния! ДОБРУДЖАНСКА ЯХНИЯ, ЗЕЛЕНЧУЦИ С ОРИЗ

ДОБРУДЖАНСКА ЯХНИЯ, ЗЕЛЕНЧУЦИ С ОРИЗ Традиционно българско ястие. Вземете не само червени чушки, но и зелени. И задължително ги запечете! Не се отказвайте и от лютите чушки. Гювечът ще се получи с по-изразителен вкус! ПРОДУКТИ Червена сладка чушка - 120 г (2 бр.) Зелена сладка чушка - 170 г (1 бр.) Домати - 500 г (4 бр.) Целина - 200 г Лук - 200 г (3 бр.) Моркови - 180 г (1 бр.) Ориз - 70 г Прясна люта чушка - 35 г (2 малки) Магданоз - 5 г (2-3 стръка) Растително олио - 50 г Смлян черен пипер - 0,5 ч.л. сол - 0,25 ч.л. Сол - 0,25 ч.л. 1. Пригответе продуктите. Загрейте фурната до 180 градуса. 2. Почистете чушките от семената. Поставете пергамент и решетка за печене, на която поставете чушките. Печете в продължение на 30 минути от двете страни. 3. Прехвърлете готовите чушки в купа, покрийте ги и ги оставете да се охладят. 4. Обелете лука и го нарежете на ситно. 5. Обелете морковите и ги нарежете на малки кубчета, всяко с размер около 0,5 см. 6. Нарежете целината на кубчета по същия начин. 7. Обелете чушките и ги нарежете на средно големи парчета. 8. Обелете доматите с нож и ги нарежете на средно големи кубчета. 9. Сипете олиото в касерола и го загрейте на среден огън. Поставете лука, моркова и целината. 10. Запържете за 4 минути, като разбърквате непрекъснато. Добавете чушките и доматите. Разбъркайте и гответе още 2 минути. 11. Добавете ориза и налейте водата (около 300 мл). Разбъркайте и гответе в продължение на 25 минути на слаб огън. 12. Пробийте лютите чушки с тънък нож на няколко места. 13. Овкусете зеленчуците със сол и смлян черен пипер. Разбъркайте и гответе в продължение на 10 минути. 14. Добавете лютите чушки, разбъркайте и свалете от котлона. 15. Нарежете магданоза на ситно. 16. Сипете яхнията в чиния, поръсете с магданоз и сервирайте. Добър апетит! Приготвяне: Константин и Елена