Эксперимент по замешиванию теста на закваске | Какой метод лучше всего?

В этом эксперименте я протестировал четыре разных метода замеса теста на закваске, чтобы определить, какой из них даёт наилучшие результаты! У каждого метода есть свои плюсы и минусы: от классического растягивания и складывания до метода без замеса, с использованием стационарного миксера и даже кухонного комбайна. Присоединяйтесь ко мне, я расскажу о процессе, покажу неожиданные результаты и узнаю, какой метод лучше всего подходит для хлеба на закваске! Смотрите до конца, чтобы увидеть мякиш и итоговые рейтинги. Давайте вместе углубимся в мир закваски! #Экспериментсзакваской #FoodGeek #ВремяЭкспериментов 🥖 Мой главный рецепт:
🥖 Это видео в формате статьи:
👉 Купить мерч Foodgeek:
👉 Patreon:
👉 Нравится, что я делаю? Купите мне кофе:
⭐️ Подпишитесь на меня: Instagram:
Facebook:
TikTok:
⭐️ Подберите отличную музыку для своих видео — ♪♪
Рекламные ссылки! ⭐️ Отличная хлебопекарная мука Caputo Manitoba Oro:
King Arthur:
Central Milling:
Bob's Red Mill:
⭐️ Инструменты для идеального приготовления хлеба на пару Fourneau Bread Oven Grande:
Challenger Bread Form:
Чугунная комбинированная плита:
Стеклянная форма Pyrex (или аналог):
Эмалированная жаровня:
Стеклянный купол:
⭐️ Емкости для хранения теста во время ферментации Емкость Cambro 6 кварт/6 литров:
Емкость Cambro 4 кварты/3,5 литра:
Емкость Cambro 2 кварты/1,9 литра:
Крышка Cambro 2 кварты/1,9 литра:
⭐️ Инструменты для надрезки хлеба Walnut Lame:
Лезвия для бритвы:
Поворотный стол для торта:
WireMonkey Lame:
⭐️ Инструменты для закваски Банка Weck:
Маленькая лопатка:
⭐️ Формы для расстойки, чтобы хлеб не терял форму Круглые формы для расстойки:
Овальные расстоечные формы:
⭐️ Миски для работы с тестом Средняя миска:
Крышка для средней миски:
Большая миска:
Крышка для большой миски:
⭐️ Ножи для нарезки хлеба Отличный нож для хлеба:
Хороший нож для хлеба:
⭐️ Избегайте ожогов во время выпечки Термостойкие перчатки:
⭐️ Готовьте потрясающий хлеб для сэндвичей в этих формах Форма для хлеба Pullman (маленькая):
Форма для хлеба Pullman (средняя):
Форма для хлеба (средняя):
⭐️ Мерные стаканы Малый мерный стакан:
Средний мерный стакан:
Большой мерный стакан:
⭐️ Разное Чугунная сковорода Lodge:
Зернодробилка Mockmill:
Скребок для муки:
Мукомотряс:
Распылитель:
Лопатка для пиццы:
Расстоечная печь Brød & Taylor:
Силиконовая лопатка:
Стационарный миксер:
Решётка:
Весы на 11 фунтов:
Весы на 5 фунтов:
Точные весы: