3 способа приготовить потрясающий вкус брюссельской капусты

Если брюссельская капуста вам не по душе, позвольте мне переубедить вас. Используйте промокод BRIANLAGERSTROM, чтобы получить скидку 5 долларов на вкусные и полезные хлопья Magic Spoon по этой ссылке:
☕Нравится этот контент, и вы хотите поддержать нас? Купите мне "кофе" здесь:
📸INSTAGRAM:   / brian_lagerstrom   🔪МОЁ СНАРЯЖЕНИЕ: 14-ДЮЙМОВАЯ СКОВОРОДА С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ:
НЕРЖАВЕЮЩАЯ СКОВОРОДА:
МАНДОЛИНА:
РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА BOOS BLOCK:
10-ДЮЙМОВЫЙ ПОКУПАТЕЛЬСКИЙ НОЖ:
АНТИПРИГАРНАЯ СКОВОРОДА:
ЦИФРОВЫЕ ВЕСЫ ESCALI:
ПРОТИВЕНЬ 1/2 ПРОТИВНЯ + РЕШЕТКА:
ГОЛЛАНДСКАЯ ДУХОВКА LE CREUSET ОБЪЕМОМ 6,75 КВАДРАТ:
ПРОТИВЕНЬ 1/4 ПРОТИВНЯ + РЕШЕТКА:
МОЯ ЛЮБИМАЯ МИСКА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ:
-РЕЦЕПТЫ- (Рецепты рассчитаны на 2 большие порции) САЛАТ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ ▪ 0,25 кг крупной брюссельской капусты, нарезанной соломкой или очень тонко (около 200 г) ▪4 ломтика бекона, нарезанных мелкими кубиками ▪Засахаренные орехи пекан (см. ниже) ▪Белая бальзамическая заправка (см. ниже) ▪Выдержанный белый чеддер измельченный Добавьте бекон в сковороду с антипригарным покрытием, добавив примерно 1/2 стакана воды. Доведите до кипения, затем вытопите бекон на медленном огне 10–12 минут до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце. Для приготовления добавьте нарезанную брюссельскую капусту в миску, полейте примерно половиной заправки, посолите и поперчите. Добавьте горсть засахаренных орехов и большую часть засахаренного бекона. Перемешайте. Украсьте оставшимися орехами, беконом, заправкой и тертым сыром чеддер. ЗАСАХАРЕННЫЕ ПЕКАНЫ ▪1 яичный белок ▪90 г или 1/2 стакана сахара ▪120 г или 1 стакан измельченных орехов пекан Добавьте яичный белок в миску и взбивайте до образования пены. Добавьте сахар и взбейте до однородной массы. Добавьте орехи, чтобы покрыть орехи. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте при температуре 160°C (325°F) в течение 30–45 минут, помешивая каждые 10 минут. БЕЛЫЙ БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УГОЛЬНИК ▪50 г или 1/4 стакана белого бальзамического уксуса ▪15 г (½ шалота) измельченного шалота ▪25 г или 1 2/3 ст. л. зернистой горчицы ▪15 г или 3/4 ст. л. мёда ▪Щепотка соли ▪Щепотка перца Смешайте бальзамический уксус, шалот, горчицу, мёд и соль в ёмкости с крышкой. Добавьте масло, накройте крышкой и встряхните. -- БЛАНШИРОВАННАЯ БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ ▪1 фунт/0,5 кг крупной брюссельской капусты, разрезанной пополам ▪Соль ▪125 г/1/2 стакана куриного или овощного бульона (+ дополнительно при необходимости) ▪115 г/1 пачка несоленого сливочного масла ▪1-2 ложки сметаны ▪Свежая петрушка, нарезанная ▪Мелко нарезанный зеленый лук Вскипятите воду в большой кастрюле. Сильно посолите, пока вода не почувствует солоноватый привкус. Добавьте ростки. Варите 2-2,5 минуты, пока они не станут мягкими, но при этом сохранят хрусткость. Переложите ростки в ледяную воду, чтобы остановить варку. Снимите с ледяной бани и промокните водой. Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте бульон. Когда закипит, добавьте сливочное масло и уменьшите огонь до минимума. Взбейте или перемешайте венчиком, чтобы масло смешалось с водой. Добавьте сметану и аккуратно растопите. Добавьте бланшированную капусту. Перемешайте, чтобы покрыть капусту. Добавьте щепотку соли, петрушку и шнитт-лук. Украсьте сливочным соусом из сковороды и оставшейся петрушкой и шнитт-луком. -- ЖАРЕНЫЙ ▪ 0,5 кг брюссельской капусты, разрезанной пополам ▪Оливковое масло ▪Соль ▪Суперприправа B-man’s (рецепт ниже) ▪Тёртый пармезан Добавьте брюссельскую капусту в миску, добавьте достаточное количество оливкового масла для увлажнения (3 большие ложки) и большую щепотку соли. Перемешайте, чтобы покрыть капусту, и переложите на противень срезом вниз. Запекайте при температуре 260°C в течение 15 минут или до золотистой хрустящей корочки. Переложите в миску и добавьте 3-4 большие ложки суперприправы (см. ниже) и несколько больших щепоток тёртого пармезана. Перемешайте. Украсьте оставшимся пармезаном и соусом релиш. СУПЕРПРЯНАЯ ПРИПРАВА ОТ B-MAN ▪10 г или 3 ст. л. петрушки, нарезанной ▪10 г или 2 ст. л. зеленого лука, тонко нарезанного ▪10 г или 2 ст. л. жареных каперсов (способ приготовления ниже) ▪20 г или 2 ст. л. маринованного золотистого изюма, нарезанного (рецепт ниже) ▪Цедра 1 лимона ▪Сок ½ лимона ▪75 г или 1/3 стакана оливкового масла Перемешайте ЖАРЕНЫЕ КАПЕРСЫ ▪Банка каперсов ▪Оливковое масло Слейте воду с каперсов и тщательно обсушите их. Разогрейте антипригарное покрытие на сильном огне. Добавьте 3 ложки оливкового масла и банку обсушенных каперсов, предварительно сцедив масло. Обжаривайте 4-5 минут или до золотистой корочки. МАРИНОВАННЫЙ ЗО...