Теплая чечевица с осеней зеленью и имбирем.

Добрый день, друзья! Меня зовут Карлыгаш, и у меня первый тип диабета. На этом канале я собираю рецепты, подходящие для людей с диабетом. Сегодня мы приготовим зеленую чечевицу с осенней зеленью и имбирем. В этом блюде сочетание имбиря и масла Ги создаёт особую, мягкую и тающую во рту текстуру. Имбирь согревает и расширяет микрососуды — а это очень важно для диабетиков. Ингредиенты: Зеленая чечевица — 1 стакан Масло Ги, топлёное или сливочное — 2–3 столовые ложки Мангольд (или шпинат, кейл) — около 2 стаканов Имбирь — кусочек 2–3 см Чеснок — 3 зубчика Соль — 1 чайная ложка Все ингредиенты есть в описании под видео. Итак, начнём. Почистим имбирь ложкой и измельчим. Три зубчика чеснока тоже мелко нарежем и отставим. Лук нарежем как можно мельче. На сковороде разогреем 2 столовые ложки масла Ги и потушим лук до мягкости. Когда он станет прозрачным, добавим половину измельчённых имбиря и чеснока. Потушим пару минут, пока не появится аромат. Теперь добавим промытую чечевицу (1 стакан) и 3 стакана воды. Доведём до кипения, затем убавим огонь и тушим под крышкой 20 минут на медленном огне. Пока чечевица готовится, займёмся зеленью. У меня мангольд — я отрезаю грубые стебли и оставляю только нежные листья. Стебли можно использовать для супов. Из двух листьев мангольда получается примерно 2 стакана зелени. Добавляем зелень в сковороду с чечевицей, солим (примерно ½ чайной ложки) и тушим ещё 10 минут на медленном огне. Можно использовать также кейл, шпинат или кудрявую капусту — время готовки зависит от того, какую зелень выберете. Это блюдо имеет эфиопские корни, поэтому мы приготовим ароматную заправку. На маленькой сковородке разогреем оставшееся масло Ги с оставшимися имбирём и чесноком. Готовим до появления аромата, но не перегреваем, чтобы чеснок не стал горчить. Затем выливаем заправку на чечевицу, размешиваем и пробуем на вкус. При необходимости добавляем ещё немного соли — у меня ушло ещё ½ чайной ложки. Даем закипеть и варим ещё 5 минут, чтобы вода немного выпарилась, а все ароматы объединились. Общее время готовки — около 30–35 минут. Наше согревающее блюдо из чечевицы готово. Всем приятного аппетита! 💛