Третий день выращивания моей итальянской закваски Lievito Madre

Третий день выращивания моей итальянской закваски Lievito Madre 🍞 После первых 48 часов покоя настало время её первого «питания» по новому режиму. Сегодня я беру 50 г активной закваски, добавляю 25 г воды и 50 г муки — и оставляю всё это при температуре 24–25 °C на следующие 24 часа. Постепенно она набирает силу, структура становится плотнее и мягче, а аромат — более сливочным, без лишней кислотности. Lievito Madre развивается медленно и стабильно, поэтому важно сохранять температуру и терпение — эта закваска любит стабильность и регулярность. Следите за обновлениями — впереди ещё этапы созревания, купание, и первые теста на выпечку 🥯 Хэштеги: #закваска #lievitomadre #итальянскаязакваска #натуральнаявыпечка #хлеббездрожжей #домашнийхлеб #ферментация #домашняявыпечка #выпечканаЗакваске #хлебснулевойкислотностью #пекарьдома #хлебслюбовью #закваскалевитамадре #lievitomadrestarter #ферментированиемуки