Как темперировать шоколад ЛЕГКО! Конечно же, в микроволновке! Микроволновки нет? Не волнуйтесь, я покажу вам два других простых способа темперировать шоколад, чтобы вы могли делать блестящие шоколадные конфеты! СТАТЬЯ В БЛОГЕ ►
Для молочного шоколада температура не должна превышать 30°C (84°F) для поддержания темперирования. Для белого шоколада температура не должна превышать 31°C (88°F) для поддержания темперирования. Для полусладкого и темного шоколада температура не должна превышать 32°C (90°F). ГЛАВЫ ► 00:00 Вступление 00:13 Наука о шоколаде 02:12 Какой шоколад использовать? 04:05 Инструменты 04:45 Метод затравки 05:57 Проверьте свой характер 07:15 Бета-кристаллы 07:58 Метод с использованием микроволновой печи 10:57 Хранение шоколада ПОДПИШИТЕСЬ ►
https://www.youtube.com/sugargeekshow... СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ ► • Sculpting Rice Cereal Tutorial СМОТРЕТЬ УРОКИ ПО ТОРТАМ ► • Pokemon Topper Pikachu Tutorial Страница в Facebook: / sugargeekshow Онлайн-школа по тортам:
Instagram: / sugargeekshow
