Сурова туршия със зелени домати. Старата домашна туршия - супер храна за силен имунитет!

Рецепта за домашна сурова туршия със земени домати моркови и карфиол. Рецепта за туршия без варене, без стерилизация. Много вкусна, полезна и лесна рецепта за туршия. За силен имунитет, богата на пробиотици! Съставки: 1,2 кг карфиол (1 средна глава) 1 кг моркови 2 кг зелени домати 600 гр лилаво зеле (1 малка глава) 600 гр корнишони (по-едри) 6-7 стръка целина От това количество зеленчуци аз напълних два буркана от 3 л , един от 1,7 л и един от 1 л. Да кажем почти три буркана 3л. Саламурата: 40 гр една морска сол за 1 л вода На мен ни пое 4 л вода и 160 гр сол Количеството на саламурата зависи от формата на бурканите и от размера на зеленчуците. Може да използвате всякакви зеленчуци, каквито имате и харесвате. Може да се слагат камби, зелени чушки, бяло зеле. Първите 4-5 дни по веднъж, два се разклаща. След това се изчаква да ферментира добре и да стане готова за хапваме, може да отнеме 10-15 дни или до месец, зависи от температурата и размера на зеленчуците. След като е готова, ако започне да става много кисела трябва да се забави процеса на ферментация, като се спресече с корен от хрян или натриев бензоат. #рецепта #туршия #зимнина