Сурова туршия от зелени домати. Най- лесната и винаги сполучлива рецепта за мешена туршия.

Домашна туршия със зелени домати, моркови и карфиол, можете да добавите любими зеленчуци и с тази рецепта винаги ще получите перфектна туршия вкусна и полезна. Съставки: 1,7 кг зелени домати 500 гр моркови 600 гр лилаво зеле 300 гр корнишони 1,4 кг карфиол 1 връзка целина 180 гр едра морска сол 4,5 л вода Пропорцията за саламурата е 40 гр сол за 1 л вода. От това количество правя два буркана от 3 л и един от 1.7 л. Зависи от бурканите и от това дали зеленчуците са цели или рязани, водата и солта може да варират. Първите 4-5 дни, всеки ден се разклащат бурканите. Зависи от температурата и едрината на зеленчуците туршията може да е готова за 10-12 дни или за около 20 дни, при по хладно време. Аз я държа на терасата. Когато е готова се пресича ферментацията с нарязан корен от хрян или натриев бензоат. #рецепта #туршия #зазимата