Рецепт кавказского блюда "Чанахи" (чанахи в горшочках): Необходимо для готовки: -мясо любое: говядина, баранина, свинина 1 кг. ; - лук репчатый- 2 головки; - картофель - 1 кг. ; - перец болгарской 3-5 шт. ; - по желанию баклажаны 1-2 шт. ; --морковь - 1 шт. ; томаты -3 шт. ; - соль и специи: паприка, красный перец, кумин, сушëный чеснок, молотый кориандр и др по вашему вкусу; - зелень: кинза, укроп и даже петрушка; - масло растительное и сливочное. Готовка: - в хорошо разогретом масле обжариваем до полуготовности , присолив слегка, мясо с луком в течение 15 минут. Раскладываем равномерно мясо по горшочкам; - в том же масле обжариваем картофель в течение 10-15 минут; - добавляем к картофелю натертую морковь, перец болгарский и специи, всë хорошо перемешиваем и раскладываем также по горшочкам; - добавляем сливочного масла в каждый горшок и сверху укладываем порезанные томаты; - вливаем по 30-40 граммов воды и ставим в духовку на 40 минут; - первые 15 минут готовка проходит при 250-220 градусах, а всë остальное время блюдо томится при 180°. Наши "Чанахи" Готовы! Приятного аппетита! Всегда жду вас на канале "Наша добрая кухня"! Руслан Рустамович Атаджанов.
