Безглютеновый ПП Медовик Часть 1

Подробный рецепт из обучающего курса, который доступен абсолютно бесплатно. Вторую часть и остальные рецепты ищите в плейлисте Курс Веганских тортов и десертов (поверьте, каждый десерт стоит внимания) Так же в плейлисте будут вспомогательные видео по полуфабрикатам. Для вас, от души) Медовик - это классика вкуса. Интересно, есть ли вообще люди, во всяком случае, из стран СНГ, которые не поняли о каком торте идёт речь? А есть ли такие, которые не пробовали его? Маловероятно, как и то, что я когда-то не поставила бы себе целью придумать рецепт безглютенового веганского медовика. Я не очень представляла как именно я это сделаю, и знаете, мне помогли уроки Энди Шефа . Казалось бы, причём здесь он, если он классический кондитер. Да, при этом именно через него пришло осознание процессов как таковых, и варианты замен. В итоге - медовик, от которого не оторваться. А ещё, когда думаю об этом медовике, слюнки текут. Кстати, есть медовики с толстыми и тонкими коржами. Я все никак не могла определиться, какой все же делать... Сделала с тонкими. Ингредиенты для коржей: Молотое семя чиа 50 г Вода 180 мл Мед искусственный или сироп 70 г Меласса или сироп 20 г Кокосовый сахар 200 г Кокосовое масло 30 г Сода 10 г Мука рисовая 150 г Мука гречневая 100 г Мука нутовая или гороховая 100 г Кукурузный крахмал 150 г Мускатный орех щепотка Ингредиенты для крема: Сметана растительная 600 г Сироп топинамбура 100 г Кокосовое масло 150 г Гуаровая камедь 5 г Украшение: Ягоды