Чем заменить пшеничную муку?

Подробный рассказ о видах муки из обучающего курса, который доступен абсолютно бесплатно. Подробные рецепты ищите в плейлисте Курс Веганских тортов и десертов (поверьте, каждый десерт стоит внимания) Так же в плейлисте будут вспомогательные видео по полуфабрикатам. Для вас, от души) В классическом кондитерском деле все просто для них используют белую пшеничную муку высшего сорта. Я не буду сейчас останавливаться на том почему мы не будем использовать этот продукт при приготовлении полезных десертов, поскольку о вреде белой муки написаны уже, наверное, целые тома литературы и тысячи страниц в интернете. В двух словах - это рафинированный, пустой продукт, употребление которого негативно влияет на обмен веществ в организме и здоровья в целом. На этом точка. Но все же без муки, в десертах, мы обойтись не можем и настало время заменить ее на полезный для фигуры и здоровья продукт. Поэтому рассмотрим то что мы используем в качестве заменителей. В своих рецептах я заменяю обычную рафинированную муку на цельно зерновую, крупяную, ореховую. Зерно для нее измельчается целиком. Благодаря этому она сохраняет в себе клетчатку, витамины и другие полезные вещества.