Рецепт диетического шотландского торта 1800-х годов — не то, что вы думаете...

Перенеситесь в Шотландию 1829 года с The Old Cookbook Show! Сегодня мы печем шотландский диетический торт из книги «Руководство для поваров и домохозяек» госпожи Маргарет Додс — обезжиренный торт, приготовленный из яиц, сахара и муки без разрыхлителя. Узнайте, как развивалась шотландская кухня, и откройте для себя увлекательные заметки одного очень самоуверенного автора. Шотландский диетический торт. Возьмите фунт мелкого просеянного сахара, столько же яиц, тщательно взбитых венчиком, и смешайте и взбивайте всё вместе в течение двадцати минут. Приправьте лимонной теркой и корицей. Осторожно вмешайте три четверти фунта просеянной муки. Это очень лёгкий торт, который быстро выпекается. Его можно покрыть глазурью или посыпать сахаром перед выпечкой. Добро пожаловать, друзья! Добро пожаловать на The Old Cookbook Show — где старинные рецепты и кулинарная история оживают! В сегодняшнем выпуске мы погрузимся в шотландскую кулинарию 1829 года, изучив «Руководство повара и домохозяйки» госпожи Маргарет Додс — краткий экскурс в историю шотландской кулинарии. Мы готовим традиционный шотландский диетический торт — восхитительный обезжиренный торт, появившийся задолго до появления разрыхлителей, стационарных миксеров и современных готовых ингредиентов. Этот торт XIX века, приготовленный всего лишь из яиц, сахара и муки, демонстрирует, как шотландские повара создавали текстуру и вкус задолго до появления химических разрыхлителей. По пути мы рассмотрим: Как менялись шотландские рецепты с XVII века до начала XX века; Удивительное использование лимона и корицы в простом тесте для торта; Исторический контекст рисовой муки, торговых путей и классовой кухни в Шотландии; И, конечно же, остроумные и содержательные заметки госпожи Маргарет Додс. Присоединяйтесь к нам каждое воскресное утро в новом выпуске шоу «Старая кулинарная книга», где мы готовим по старинным рецептам из моей коллекции кулинарных книг, охватывающей период с XVII века до Второй мировой войны, и обсуждаем, как еда и культура менялись и оставались неизменными. 👩‍🍳 Независимо от того, являетесь ли вы кулинарным историком, домашним пекарем или любителем традиционных рецептов, это глубокое погружение в шотландскую выпечку XIX века вдохновит вас взглянуть на старинные рецепты совершенно по-новому. Если вам нравится изучать кулинарную историю, не забудьте поставить лайк, подписаться и поделиться — и загляните в наш магазин, чтобы приобрести фартук, сделанный в Канаде, который идеально подойдет для вашей кухни, мастерской или теплицы! 📚 Рекомендуемая кулинарная книга: «Руководство повара и домохозяйки» (4-е издание, 1829 г.) от госпожи Маргарет Додс 🍰 Рецепт: Шотландский диетический торт (1829 г.) 📺 Серия: Выставка старых кулинарных книг #Выставкастарыхкулинарныхкниг #Винтажныерецепты #ШотландскаяКулинария #РецептыXIXвека #ИсторическаяКулинария #ИсторияКулинарии #ВыпечкаСНизаря #Антикварныекулинарныекниги #Шотландскийдесерт #Традиционныерецепты #ИсторияЕды #ВинтажнаяВыпечка #ГоспожаМаргаретДодс #Шотландскийдиетическийторт #ИсторическаяВыпечка #Старыекулинарныекниги #РетроРецепты #ИсторияЕды #КулинарияНаследия #Выставкавоскресногоутреннегодня Подробнее о Hope Air:

Вот ссылка на наш фартук:

Промокод для использования при оформлении заказа: GLENANDFRIENDSCOOKING Угостите нас чашкой чая:
Помогите нам, сделав пожертвование через PayPal:
Присоединяйтесь Канал:    / @glenandfriendscooking   Этот канал ничто без вас, наши зрители! Спасибо за просмотр шоу «Старая кулинарная книга» и нашей исторической кулинарии. #LeGourmetTV #GlenAndFriendsCooking Загляните на наш канал об авиации и полётах:    / glenshangar