#фокачча #языки #танчжун привет друзья, как дела? Сегодня я предлагаю вариант фокаччи, немного отличающийся от обычного. Представляю вам свои языки фокаччи: мягкие фокаччи, но с хрустящими краями. Для получения мягкого и легко поддающегося обработке теста я использовала очень простую технологию выпечки хлеба восточного происхождения, которая заключается в добавлении к ингредиентам закваски на основе муки и воды (в пропорциях 1:5), приготовленной без доведения ее до кипятить до температуры 65°C: это называется танчжун или водный соус. Перед добавлением в муку она должна хорошо остыть, можно также приготовить ее заранее, хранить в холодильнике до 3-4 дней. Вы уже слышали о нем, уже используете? Дайте мне знать! 💬Жду ваших комментариев и если рецепт вам понравился, поделитесь им с друзьями, таким образом вы поможете мне развивать канал и поэтому всегда будете предлагать вам новые рецепты! 🗺Включите субтитры на вашем языке. На мобильном устройстве нажмите «cc» в правом верхнем углу видео. На своем компьютере нажмите «⚙️» в настройках видео и включите перевод! 🥣Ингредиенты 500 г муки типа 0 (крепость W 260-300) (белок 12/12,5г) вода 100 г + 20 г добавить при добавлении соли свежие пивные дрожжи 8 г (3 г, если используете сухие дрожжи) 1 чайная ложка меда водный соус, приготовленный из 30 г муки и 150 г воды. оливковое масло экстра вирджин 10 г соль 10 г молоко 120 г 👉Для приправы рассол, приготовленный из 4 столовых ложек масла, 6 столовых ложек воды и 3 г соли. зеленые оливки без косточек помидоры черри картофель лук Розмари Ориган 🌡Под теплым местом я подразумеваю выключенную духовку с включенным светом или предварительно разогретую духовку на несколько минут до минимальной температуры, затем выключите ее и поставьте внутрь миску. 🔥каждая духовка готовит по-своему, поэтому приготовление может занять пару минут больше или меньше: прежде чем переместить противень на центральную полку, сначала проверьте, подрумянилась ли основа фокаччи ‼Очевидно, из этого теста можно приготовить уникальную фокаччу высшего сорта. 🔔 Если не хотите пропустить следующие видео, которые я опубликую, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ и активируйте колокольчик. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ👉 / @cucinaconpaolina Также жду вас в Facebook и Instagram 😉 🌐 FB / incucinaconpaolina 📸 IG
https://www.instagram.com/incucinacon... МОЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ📖 📌Моя книга рецептов доступна во всех книжных магазинах Италии 👉Вы также можете приобрести ее в цифровых магазинах и на Amazon, нажав здесь 👉👉
С большим волнением жду вашего мнения в комментариях, надеюсь так пусть моя книга войдет в ваши кухни, но прежде всего в ваши сердца! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть видео👉 • IL MIO LIBRO IN CUCINA CON PAOLINA!📖 Vi pr... 🎶 МУЗЫКА ДЖАННИ РОМАНИ
https://www.youtube.com/results?searc... 