Домашний батон — и ты больше не захочешь его покупать

Мягкий, ароматный и тёплый — этот молочный батон превращает обычный день в маленький праздник. Без лишних слов и сложностей: просто дрожжи, молоко и немного терпения. Результат? Батон с нежным мякишем и тонкой золотистой корочкой, который хочется съесть сразу весь. 🍞 Попробуй испечь — и ты больше не захочешь его покупать. 👨‍🍳 Подписывайся на @Bake_Eat_Live_Marietta — здесь хлеб с душой и характером. Рецепт на русском: Опара: 10 гр свежих дрожжей/ 3 гр сух 200 гр тёплого молока -30С 50 гр воды тёплой 30С 30 гр сахара 1 яйцо - тёплое 100 гр муки пшеничной вс Все смешать, оставить на 1 час. Тесто: Опара вся 25 гр мягкого сливочного масла( или растительного) 400 гр муки вс 8 гр соли Метод: В опару добавить мягкое масло и соль, затем муку и замесить плотное тесто. Если тесто будет очень плотный долейте воды. Месить до гладкости 5-10 минут Тесто оставить на брожение на 1-1,5 часа в тёплом месте. Сделать 1 обминку спустя 30 минут от начала брожения Готовое тесто вырастет в 2 раза Поделить на 2 части. Скруглить. Дать полежать 15 минут Затем дегазировать и свернуть рулетом. Расстойка полная - 1 час. Батон вырастет в 2 раза. Перед выпечкой сделать 4 косых надреза Выпечка с паром режим верх- низ -200С -30 минут. Un pan de leche casero, suave y aromático, que te recordará el pan de la infancia. Con ingredientes sencillos y un poco de cariño, lograrás un pan tierno por dentro y dorado por fuera. Después de probarlo, no querrás volver al pan de tienda. ¡Anímate a hornear conmigo y descubre el placer de hacer tu propio pan en casa! Suscríbete a @Bake_Eat_Live_Marietta para más recetas llenas de sabor y tradición. Prefermento (Esponja): 50 g de masa madre 100 g de leche tibia 25 g de agua tibia (30°C) 15 g de azúcar ½ huevo 50 g de harina Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos. Masa: Todo el prefermento 15 g de mantequilla blanda 200 g de harina 4 g de sal Añadir la sal al prefermento, luego agregar la harina y amasar hasta obtener una masa firme. Finalmente, incorporar la mantequilla blanda y seguir amasando hasta que la masa esté lisa (aproximadamente 5-10 minutos). Dejar fermentar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas. Hacer un pliegue después de 30 minutos desde el inicio de la fermentación. La masa debe duplicar su tamaño. Formar una bola y dejar reposar 15 minutos. Luego, desgasificar y enrollar en forma de cilindro. Fermentación final: Dejar reposar durante 1 hora, hasta que el pan duplique su tamaño. Antes de hornear, hacer 4 cortes diagonales en la superficie. Horneado: Hornear con vapor en modo calor superior e inferior a 200°C durante 30 minutos. #домашнийбатон #молочныйбатон #домашнийхлеб #вкуснодома #рецептбатона #рецептхлеба #pandeleche #pancasero #panartesano #recetadepan #panhechoencasa #pansuave #homemadebread #milkybread #softbread #bakeathome #BakeEatLiveMarietta