Бограч-гуляш по закарпатськи

Рецепт: Мясо Телятина 1.2кг Свинина 0.8кг Тилячі гомілки 2шт Ребра копчені свинині 0.8кг Мисливська ковбаса 0.4кг Сало копчене та свіже 0.4кг Овочі: Картопля 1.5кг Цибуля 0.8кг Морква 0.6кг Болгарський перець 4шт Помідори 8шт Перець гострий 2шт Часник 1головка Зелень кріп петрушка Спеції: Паприка 130г Чабрець 1чл ложка Перець чорний мелений 1 чл ложка Тмін 1чл ложка Сіль 1ст ложка Цукор 1ст ложка Вино сухе червоне 250г