Линь, жареный в панировке [salapinru]

Подписывайтесь на канал salapinru -
Наш интернет-магазин:
Ингредиенты: 1-2 тушки линя 1/2 лимона мука 2-3 столовые ложки специи для рыбы соль Плейлист Развлекательное видео -
Плейлист Обучающее рыболовное видео -
Плейлист Полнометражное видео -
Подробнее:
Спасибо, что смотрите нас! НА КОШАЧЬЕМ КАНАЛЕ КОТЯТА! :)    / kotopurrs   Линя промываем от первичных загрязнений в холодной воде. Для удаления слизи выкладываем в подходящую емкость и заливаем на 5-10 секунд очень горячей водой. Свернувшуюся слизь удаляем под проточной холодной водой. При необходимости процедуру повторяем. Лично я чешую линя не удаляю - она очень тонкая, нежная и прекрасно зажаривается. Но при желании опускаем тушку в кипяток на 15 секунд, потом охлаждаем под холодной водой и ножом от хвоста к голове удаляем чешую. Самый простой рецепт - жареный линь. Тушку линя потрошим, нарезаем на порционные куски. Сбрызгиваем лимонным соком и солим по вкусу, после чего убираем в холодильник на 30-40 минут под крышку или пленку - слегка замариноваться. После этого ставим сковороду на сильный огонь, слегка смазываем подсолнечным деодорированным маслом. Достаем готовые куски рыбы из холодильника. Обваливаем с обеих сторон в муке и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем под сеткой с одной стороны 1 минуту, переворачиваем на другую. Можно уже посыпать специями верхнюю сторону. Через минуту переворачиваем еще раз куски, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Под крышкой доводим до кондиции еще 2-3 минуты. Если кто-то не любит (или не может по состоянию здоровья) употреблять сильно зажаренную рыбу, то уменьшаем до полминуты время обработки каждой стороны - корочка только слегка образуется. Потом наливаем на сковороду воды слоем примерно на 1 см, накрываем крышкой и тушим линя практически в воде минут 5-10. Шкурка линя дает очень вкусную, нежную корочку. Подаем к столу с овощами в горячем виде. Приятного аппетита!