Паста с грибами и мисо-соусом +битые огурцы

Сегодня мы готовим фетучини из эдамаме с грибами шиитаке и мисо-соусом — быстро, полезно и вкусно. 🧾 Ингредиенты: • Фетучини из эдамаме — 180 г • Грибы шиитаке (можно добавить вешенки или королевские вешенки) — 200 г • Белая мисо-паста — 1 ст. л. • Тамари или кокосовый аминокислотный соус — 1 ч. л. • Кунжутное масло — 1 ч. л. • Кокосовое молоко (или вода) — 50 мл • Чеснок — 1 зубчик • Зелёный лук, обжаренный кунжут — для подачи 🔪 Приготовление: 1. Подготовим пасту. Фетучини из эдамаме отвариваем до готовности (обычно 5–6 минут, они варятся быстрее, чем обычные макароны). Сохраняем немного воды от варки. 2. Грибы. На сковороде разогреваем немного масла, добавляем чеснок и грибы. Обжариваем их так, чтобы появилась лёгкая золотистая корочка. Это подчеркнёт их вкус и текстуру. 3. Соус. В отдельной чашке смешиваем мисо-пасту, тамари и кокосовое молоко. Вливаем эту смесь к грибам, перемешиваем. Соус должен стать густым и ароматным. 4. Собираем блюдо. Добавляем пасту к грибам, перемешиваем, чтобы соус равномерно обволок лапшу. При необходимости вливаем немного воды от варки. 5. Финал. Поливаем кунжутным маслом, посыпаем кунжутом и зелёным луком. 🌟 Получается насыщенная паста с богатым умами-вкусом — без капли сливок или мяса, но с глубиной, которую обычно ждёшь от ресторанного блюда. Немного о пользе грибов Сегодня мы готовим с шиитаке. Это не просто вкусный гриб, а настоящий суперфуд: • он укрепляет иммунитет, • содержит особое вещество лентинан, которое изучается как противоопухолевый компонент, • помогает снижать уровень холестерина и поддерживает здоровье сердца, • богат витаминами группы B, медью, селеном и даже витамином D (особенно, если сушить его на солнце). А если вы возьмёте вешенки — они мягче по вкусу, но тоже полезные: помогают нормализовать сахар в крови, защищают печень и содержат антиоксидант эрготионеин, который защищает клетки от старения. И ещё есть один гриб, о котором я обязательно расскажу в следующих эфирах — это львиная грива, или ежовик гребенчатый. Он выглядит как белый пушистый шар, а в кулинарии работает как заменитель морепродуктов. И самое главное — он помогает нашему мозгу: улучшает память, концентрацию, внимание, поддерживает нейроны. В Азии его считают «грибом долголетия и ясного ума». В ближайших эфирах мы приготовим блюда с другими необычными грибами: • Ежовик гребенчатый (львиная грива) — паста и суп, которые помогают мозгу работать лучше и яснее. • Вешенки — лёгкое и вкусное блюдо для сердца и сосудов. • Майтаке — гриб, который помогает регулировать уровень сахара в крови. • Рейши — гриб долголетия, который традиционно используется в восточной медицине для снижения стресса и укрепления иммунитета. Я хочу показать, что грибы — это не только гарнир или начинка для пирога. Они помогают нам чувствовать себя энергичнее, поддерживают иммунитет, мозг, сердце и даже гормональный баланс. Сегодня мы приготовили фетучини из эдамаме с грибами шиитаке и мисо-соусом — быстро, полезно и вкусно. Подключайтесь к моим следующим эфирам, где мы продолжим исследовать мир необычных и полезных грибов. Вы удивитесь, сколько здоровья можно получить из одного простого блюда! 🌟ВСЕГДА НА МОЕЙ КУХНЕ (affiliate): 🔼 Любимая вафельница
🔼 Сет любимых ножей
🔼 Разделочная доска
🔼 Стационарный миксер/тестомес
🔼 Блендер
Теперь у меня есть сайт
на нём информация о всех моих кулинарных книгах 🔺Индивидуальное ежедневное сопровождение и составление персонального рациона 👉glutenfreerus@gmail.com 🔺Вы можете поддержать мой канал регулярными пожертвованиями или разовыми донатами здесь на YouTube или PayPal: shrimptail.pro@gmail.com