Печенье с орехами пекан проще, чем сам ореховый пирог

Вдохновлённое этим пирогом, моё печенье с пекановым пирогом состоит из маслянистой песочной основы и тягучей пекановой начинки. Добавьте немного шоколада или щепотку морской соли для изысканной нотки! Распечатать рецепт:
Ингредиенты Печенье 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного (226 г) 1 стакан светло-коричневого сахара, плотно утрамбованного (200 г) ½ стакана сахарного песка (100 г) 2 крупных яйца, желательно комнатной температуры ½ чайной ложки ванильного экстракта 3 ½ стакана пшеничной муки (438 г) ¼ стакана кукурузного крахмала (32 г) 2 чайные ложки разрыхлителя ½ чайной ложки пищевой соды 1 чайная ложка соли Начинка ⅔ стакана светло-коричневого сахара, плотно утрамбованного (133 г) ½ стакана несоленого сливочного масла (113 г) ⅓ стакана темного кукурузного сиропа (80 мл) ¼ чайной ложки соли 1 полный стакан измельченных поджаренных орехов пекан (125 г) 2 столовые ложки жирных сливок (30 мл) 1 чайная ложка ванильного экстракта Купить в моем магазине Amazon:
Отказ от ответственности: Как партнёр Amazon, я получаю доход от покупок, соответствующих условиям акции, по ссылкам ниже. Противень (партнёрская ссылка):
Миски (партнёрская ссылка):
Средняя кастрюля (партнёрская ссылка):
Инструкции 00:00 Введение Печенье 00:22 В большой миске взбейте масло с сахаром электрическим миксером в течение нескольких минут до получения лёгкой пышной массы. 01:10 Добавьте яйца и ваниль и перемешайте. 01:45 В отдельной миске среднего размера смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль. 02:35 Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, тщательно перемешивая после каждого добавления. Лопаткой соскребите смесь со стенок и дна миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты равномерно распределились. 03:15 Накройте миску полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут. 03:25 Разогрейте духовку до 175°C (350°F) и застелите противни пергаментной бумагой. Отложите в сторону. 03:30 После того, как тесто остынет, разделите его на порции размером с 2 столовые ложки (45 г) и аккуратно скатайте между ладонями, чтобы сформировать гладкий шар. Выложите печенье на подготовленный противень, оставляя расстояние не менее 5 см друг от друга, и выпекайте 10–12 минут, пока нижние края печенья не начнут слегка коричневеть (не перепекайте печенье, иначе оно развалится после того, как вы наполните его начинкой). 04:05 Сразу после того, как вынете печенье из духовки, с помощью закругленной обратной стороны (чистой!) столовой ложки или ложки для печенья сделайте углубление/гнездо в печенье для начинки (я предпочитаю делать углубление чуть шире, чем ложка для печенья). 04:40 Выпекайте и остужайте все печенье перед приготовлением начинки, так как перед начинкой его нужно будет полностью охладить. Начинка 05:00 В кастрюле среднего размера смешайте сахар, сливочное масло, кукурузный сироп и соль. Нагревайте на плите на среднем/слабом огне, часто помешивая, пока смесь не закипит и не достигнет температуры 113–116 °C (236–240 °F) (для стадии «мягкого шарика» это обычно занимает 5–10 минут). (минут). 06:00 Снимите с огня и сразу же добавьте измельченные орехи пекан, сливки и ваниль. 06:28 Дайте смеси постоять 5 минут, прежде чем выкладывать ее круглой столовой ложкой в ​​углубления остывшего печенья. Дайте начинке полностью остыть перед употреблением! Примечания Хранение Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре 3-4 дня или в холодильнике до недели. Буду рада увидеть, что вы готовите! Отмечайте меня в Instagram:   / sugarspun_sam   Подпишитесь на мою рассылку: