Неострое кимчи из капусты от шеф-повара Цзя Чой | Веганское кимчи | Быстрый и простой рецепт

Это летнее кимчи, приготовленное из красной паприки, свежее, как салат. Оно не острое, с низким содержанием натрия и невероятно вкусное. Хорошо сочетается с мясными блюдами, жареной рыбой, рисом и лапшой. Это кимчи, пожалуй, самый простой из всех рецептов. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Неострое кимчи из капусты Ингредиенты 1 кочан пекинской капусты весом около 2 кг (4,5 фунта), нарезанный небольшими кусочками 5 стеблей зеленого лука, нарезанных кусочками размером 2,5 см (один дюйм) Половина красной луковицы, тонко нарезанная Бульон 1 стакан горячей воды 1 кусок (5 x 5 см) сушеных водорослей (Можно заменить овощным бульоном с низким содержанием натрия) Рассол 1 стакан крупной соли 2 стакана воды Приправа 2 красных болгарских перца Половина красной луковицы 5 зубчиков чеснока 3 тонко нарезанных имбиря 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка соли 1 стакан овощного бульона 1 столовая ложка рисового уксуса 1 столовая ложка молотой паприки Инструкция 1. Разрежьте капусту на 4 части. Удалите корень и дважды разрежьте поперек. Нарежьте небольшими кусочками. Промойте водой и слейте воду. 2. Поместите капусту в большую миску. Посыпьте крупной солью и залейте 1 стаканом воды. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть капусту. Положите на неё что-нибудь тяжёлое (например, миску с водой). Оставьте на 1 час. 3. Измельчите паприку, половину красного лука. Добавьте ингредиенты для соуса и бульон из ламинарии в блендер. Измельчите до однородной массы. 4. Промойте капусту холодной водой. Слейте воду и отожмите лишнюю воду. 5. Нарежьте зелёный лук длиной 2,5 см и тонко нарежьте половину луковицы. 6. Добавьте смесь приправ к капусте и хорошо перемешайте, чтобы кусочки капусты были полностью покрыты приправой. Добавьте зелёный лук и нарезанный красный лук и перемешайте. 7. Переложите кимчи из капусты в контейнер или банку. Поместите все овощи под жидкость. Оставьте при комнатной температуре на 6 часов, а затем уберите в холодильник. Подробнее Сайт: www.ongofood.com Facebook: www.facebook.com/ongofood Instagram: www.instagram.com/ongofoodkorea #КакПриготовить #БыстрыйПростойРецепт #кимчи #веганский #неострый #корейскийРецепт