Потофё (Pot-Au-Feu) ☆ Культовое французское блюдо ☆ Мясо с овощами в ароматном бульоне!

Pot-au-feu « котелок на огне » — одно из самых известных и популярных горячих блюд традиционной французской кухни. Представляет собой, практически, три блюда в одном: закуску из мозговых косточек, мясной бульон и сваренную в нём говядину с овощами и приправами. ___________________ На кастрюлю 5 л: 2,5 кг жесткой не жирной говядины (мин 3 разных частей) – лопатка, голяшка, хвост и т.д. 6 мозговых косточек Ароматизация бульона 1 морковь 2 луковицы (подпалить!) 5 гвоздик Листья лука порея ½ ветки сельдерея ½ головки чеснока Букет гарни: 3 веточки тимьяна 3 лавровый листа Стебли или корень петрушки Черный перец горошком Гарнир: 4 моркови 4 репы 1-2 пастернака 3 белого лука-порея 6 картофелин По желанию: капуста, корень сельдерея, фенхель Соль, перец, растительное масло Для подачи: Тосты из ржаного хлеба Зубчик чеснока Горчица Хрен Майонез Маринованные корнишоны Каперсы __________________________ 00:00 - Le pot-au-feu 00:41 - История 03:30 - Ингредиенты 05:11 - Готовим Пот-о-фе 12:25 - Как его правильно есть) #потофе #Potaufeu