Знаменитый салат Нисуаз ☆ Огюст Эскоффье против Жана Медсана... Выбор за вами!

Салат Нисуаз, безусловно, является самым известным блюдом кулинарного наследия графства Ницца! К сожалению, он слишком часто встречается в форме смешанного салата, содержащего все и вся! Первым виновником является Огюст Эскоффье, знаменитый апостол французской кухни, родившийся в Вильнёв-Лубе в 1846 году... Рецепт Огюста Эскофье! (1903 г) «Возьмите в равных количествах нарезанную кубиками фасоль, нарезанный кубиками картофель и четвертинки помидоров. Украсить каперсами, оливками и филе анчоусов. Заправка: масло и уксус ». Рецепт Жана Медсана (1972 г)  6 помидоров, нарезанных и очищенных от семян  Соль  2 столовые ложки оливкового масла  1 зеленый болгарский перец, нарезанный и очищенный от семян  Четверть нарезанного огурца  100 г консервированного тунца  6 филе анчоусов (используется, если тунец отсутствует)  Горсть черных оливок  Горсть фасоли  6 рваных листьев базилика  2 яйца  1 зеленый лук, нарезанный ломтиками  1 зубчик чеснока, разрезанный пополам Мой рецепт ___________________________________________________________________  100-150 г свежего салата (смесь)  6 небольших помидоров  1-2 болгарских перца  1 огурец  1 банка консервированного тунца  1 банка артишоков в масле  8 филе анчоусов  Горсть черных оливок  Горсть зеленой фасоли  4 редиски  1 зеленый лук  4 яйца  Листья базилика  1 зубчик чеснока  60 г оливкового масла  20 г винного уксуса  Соль, Перец 00:00 - История Salade Niçoise 03:20 - Ингредиенты 05:44 - Готовим салат #нисуаз #салат #Nicoise