Мортаделла из ветчиннице - Yami Yami

Мортаделла по этому рецепту является более некогда чрезвычайно популярным в нашей стране «гамбургская колбаса», чем мортаделла. Колбаса, сделана в ветчиннице, не только выглядит, но и напоминает нам вкусом об этом не совсем недавнем прошлом. Требуемые продукты: 1700 г свиная лопатка - фарш 500 г бекона 500-600 г заднего сала (половина молотого, половина нарезанного кубиками) 220 - 250 г ледяных хлопьев 2 чайных ложки белого перца 1 чайная ложка имбиря 1 чайная ложка мускатного ореха 2 чайных ложки чеснока 2 чайных ложки молотой белой горчицы 20 г нитритной соли (по желанию) 20 г поваренной соли