Бисквитный торт Голубика-Лимон с вертикальной сборкой. В основе торта гибкий заварной бисквит с сочной голубикой. Для прослойки я приготовила лимонный ганаш на белом шоколаде. Он придаёт торту довольно-таки яркий вкус и аромат. Залит торт ягодным муссом с голубикой и смородиной. Сначала я хотела покрыть торт зеркальной глазурью, но потом решила, что он и так хорош:-) Возможно, залила бы только нейтральной глазурью. Торт очень вкусный, кислинка лимона отлично сочетается с голубикой. ✅Таймкод: 00:00 Введение 00:21 Заварной бисквит с голубикой 03:05 Лимонный ганаш на белом шоколаде 03:50 Вертикальная сборка торта 05:09 Мусс Голубика-Смородина 06:25 Вкусный результат ✅Пошаговый рецепт с фото и видео:
✅Ингредиенты на вертикальный торт Голубика-Лимон Торт диаметром 18 см, высотой 7 см, весом около 1,5 кг: ✔Заварной бисквит с голубикой (31х36 см): 60 г сливочного масла 90 г молока щепотка соли 60 г пшеничной муки 50 г миндальной муки ванильный экстракт 1 большое яйцо 110 г яичных желтков (6 больших) 150 г яичных белков (5 больших) 70 г сахара около 100 г голубики ✔Лимонный ганаш на белом шоколаде: 150 г растопленного белого шоколада 100 г горячих густых сливок 33-35% 40 г горячего лимонного сока цедра 1 лимона 35 г сливочного масла ✔Ягодный мусс Голубика-Смородина: 180 г растопленного белого шоколада 150 г горячих густых сливок 33-35% 120 г горячего ягодного пюре (голубика + смородина, 50/50) 6 г желатина (220 Bloom) + 30 г воды 220 г густых сливок 33-35%, немного взбить Убираем в морозильную камеру на ночь, если будете покрывать торт глазурью. Можно убрать в холодильник на ночь, если глазурью покрывать не будете. Если торт замораживаете, то извлекаете из формы, глазурью покрываете в замороженном виде. Затем убираете в холодильник на 4-5 часов для разморозки. ✔Рецепт зеркальной глазури:
✔Рецепт нейтральной глазури:
✅Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов:
✅Все мои рецепты десертов: • Десерты ✅Летние десерты: • Летние десерты ✅Поддержать развитие канала:
✅Подписаться на рецепты моего блога:
Дзен:
Telegram:
Livejournal:
VK:
https://vk.com/lovecookingru YouTube: / lovecookingru Pinterest:
Одноклассники:
https://ok.ru/lovecookingru Rutube:
Likee:
TikTok: / lovecooking.ru *Instagram: / lovecooking.ru *Facebook: / lovecooking.ru Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда #ягодныйторт #десерты #lovecookingru #бисквитныйторт #вертикальныйторт #муссовыйторт #лимонныйторт #черничныйторт #тортсголубикой #вертикальнаясборкаторта #рецептторта #десерт #лимонныйганаш #ягодныймусс #муссдляторта #кчаю #тортнапраздник #тортнаденьрождения #тортсягодами
