Все доброго времени суток! Решил запустить серию роликов с "несоложенкой". С пшеничной крупой я уже сварил, теперь пришла очередь сварить пиво с рисом! Поддержка канала (кошелек Яндекс): Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: / @kentiy93 Как экономить дрожжи? Пиво "Ячменное". Очень простой светлый лагер! Эксперимент с дрожжами. - • Как экономить дрожжи? Пиво "Ячменное"... Пшеничный бланш с грейпфрутом - "Blanche pour elle"! - • Пшеничный бланш с грейпфрутом - "Blan... Пиво "Bud домашнее" Вода 25л. Солод: Пилсен 5,5кг; Рис 1,5кг. Отварка: 12л воды + 1,5кг пилсен + 1,5кг рис Вносим рис и ячменный солод на 45°С→66-68°С→китяпим 5 минут Паузы: 55°С - 15мин; 62°С - 40мин; 73°С - 20мин; 78°С - 5мин. Промывочная вода 12-15 литров. Кипячение 60 минут. Хмель: За 60 минут до конца кипячения - Citra (α=12.8) 7гр; За 10 минут - Магнум (α=12,4) 18гр. IBU = 15. НП = 12,5. Дрожжи W34/70. Брожение 14 дней при 8-12°С. После окончания брожения снимаем с дрожжевого осадка, добавляем праймер и разливаем по бутылкам. 2-3 недели на карбонизацию и созревание в холодильнике при температуре 8-12°С.
