Шоколадный вафельный сэндвич: сладости без глютена

Здравствуйте ☺Благодарю вас за просмотр моего видео. Сегодняшний рецепт - это шоколадные вафли из рисовой муки. Вафли готовятся с добавлением шоколада для более насыщенного состава. Шоколадный крем, который легко отделить и сложно сделать, можно приготовить, несильно взбивая тяжелые сливки, поместив их в ледяную воду, затем вынуть из ледяной воды, добавить шоколад и перемешать☺. Ключ к тому, чтобы конфеты из рисовой муки были влажными и не сухими, - это тщательное смешивание рисовой муки с водой и маслом; не прекращайте смешивать в 02:05, когда смесь станет грубой, а тщательно перемешивайте, пока она не станет блестящей в 02:12. ▷Ингредиенты (на 4 порции): ■Шоколадная американская вафля 40 г сахара 1 г соли 40 г рисовой муки 15 г молотого миндаля 15 г какао-порошка 3 г пекарского порошка 2 целых яйца 20 г несоленого сливочного масла 50 г сладкого шоколада 10 г молока Шоколадный крем 60 г сладкого шоколада 20 г молока 200 мл густых сливок 10 г сахара 1 ч.л. ванильного экстракта 15 г сладкого шоколада ▷Как приготовить: 1. Приготовьте вафли. В миске соедините сахар, соль, рисовую муку, молотый миндаль, какао-порошок и пекарский порошок. 2. Добавьте целые яйца по одному и хорошо перемешайте, взбивая яйца в пюре. 3. Соедините несоленое сливочное масло и сладкий шоколад и растопите их вместе на сковороде с кипящей водой до однородности. Добавьте в смесь и хорошо перемешайте. 4. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. 5. Нагрейте обе стороны вафельницы, слегка смажьте ее маслом и выложите тесто. Выпекайте по 2-3 минуты с каждой стороны, всего 5-6 минут. 6. Снимите с огня, переложив на холодильник для торта. 7. Растопите 60 г сладкого шоколада в кастрюле с кипящей водой, добавьте молоко и хорошо перемешайте до однородности. Снимите с водяной бани и дайте остыть. 8. Добавьте сахар и ваниль в густые сливки и аккуратно взбивайте, охлаждая на водяной бане со льдом. Выньте из ледяной воды, добавьте шоколадную смесь (7) и взбивайте до образования жестких пиков. 9. Полейте вафлю растопленным шоколадом по диагонали, щедро покройте ее шоколадным кремом и положите вафлю между вафлями. Заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 2-3 часов, после чего разрежьте ножом на кусочки.