Туршия с камби, моркови и карфиол. Лесна рецепта без варене на буркани и без аспирин.

Мешена туршия, царска туршия, както и да я наречем, това е много вкусна зимна класика. Домашна туршия без консерванти и без стерилизиране на буркани. Съставки: По рецепта: за 6-7 големи буркана (720мл) 2,5 кг зеленчук - камби, морков, карфиол и зеле 2 стръка целина 3 дафиниви листа, 20 зърна бахар, 1 с.л. черен пипер Марината: 2 л. вода 400 мл оцет (използвам червен винен от 6%) 100 гр сол 120 гр захар Аз леко увеличих дозата и напълних 10 буркана, които са смесени по размер, пребладават тези от 580 мл. 3,3 кг зеленчук- морков, камби, карфиол и малко зеле 3 стръка целина 4-5 дафинови листа 30 зърна бахар 1 с.л. черен пипер зърна Маринатата не ми стигна за всички буркани и трябваше на направя още половин доза и общото количество ми е: 3л вода 600 мл оцет 150 гр сол 180 гр захар Марината с 1 л вода, 200 мл оцет, 50 гр сол и 60 гр захар е достатъчна да напълни 4 буркана от 580 гр. Колко марината ще поеме има значение и едрината на нарязаните зеленчуци. Рецептата е много лесна, практична и с лесно изчислима марината, което за мен е най- важното, защото може да се ползват всякакви буркани. Съхранява се на хладно в мазе, килер и е готова за консумация след 2 седмици. #рецепта #туршия