Мой первый онлайн-курс «Думай как учёный в эпоху инфошума». Записывайтесь по ссылке
Можно оплатить в евро или рублях. Разберём, почему наш мозг ошибается в условиях информационного перегруза — и почему именно научный метод помогает восстановить ясность мышления. Научу, как дискутировать со сторонниками псевдонаучных идей. Есть два стула! На одном сахар вредный, на другом заменитель чуть-чуть канцерогенный. Есть кола с сахаром, а есть кола зеро с аспартамом и ацесульфамом калия. Чего надо больше бояться и надо ли бояться вообще? Сегодня мы разбираем пользу и вред сахара, а также способы его заменить. Я расскажу об огромном многообразии сахарозаменителей, почему один из них, аспартам, Международное агентство по изучению рака включило в список «возможных канцерогенов» и почему американский регулятор FDA с такой оценкой не согласен. Ещё из выпуска вы узнаете, как работают сахарозаменители, почему их нужно столько разных, почему некоторые из них не очень приятны на вкус, а другие — вполне. Я даже составлю их рейтинг и проведу дегустацию. Специально для этого выпуска мы добыли миракулин — белок, который превращает вкус кислого в сладкое и позволяет отправляться на «вкусовые трипы». Наконец, мы поговорим о том, как устроены наши вкусовые ощущения и о страшной трагедии, которая произошла с вкусовыми рецепторами котиков и пандочек. Такого насыщенного и сладкого видео на нашем канале ещё не было. 📑 Источники:
Ольга Косникова. Число зверя № 5026855941
🗣️ БЛИЖАЙШИЕ ВЫСТУПЛЕНИЯ Лекция «Радикальное продление жизни» • АМСТЕРДАМ — 14 сентября • РИГА — 19 сентября • ТАЛЛИНН — 21 сентября • ВИЛЬНЮС — 23 сентября • БЕЛГРАД — 30 сентября • ПРАГА — 2 октября • ХЕЛЬСИНКИ — 3 октября • ЛЮКСЕМБУРГ — 6 октября • ВАРШАВА — 8 октября Информация и билеты:
ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ • Для иностранных карт — / scinquisitor • Для российских карт —
✔️ ПОДПИСАТЬСЯ • Instagram — / panchin.nauka и / scinquisitor • Telegram —
• ТikTok — / panchin.nauka • ВКонтакте —
https://vk.com/scinquisitor_planetarium • Текстовая версия видео —
и
#наука #панчин #сахарозаменители 00:00:00 Вступление. Рейтинг сахарозаменителей — по вредности и вкусу 00:03:20 Чудесная ягода, меняющая вкусовые ощущения, и другие сладкие белки 00:12:39 Что такое сладость и как мы её чувствуем? Сахарин и цикламат 00:17:02 Генетика и эволюция. Какие животные не чувствуют сладость? 00:20:03 Искусственные сахарозаменители. Споры вокруг аспартама 00:25:30 Искусственное вреднее натурального? 00:28:00 Стевиозид, эритрит, ксилит, изомальт — что вкуснее и вреднее? 00:32:06 Аллюлоза и тагаттоза, алитам и адвантам 00:36:16 Интермиссия. Случайные изобретения 00:39:30 Сахар vs сахарозаменители. Мифы и правда в фильме «Сахар» 00:43:28 Заменители и диабет. Насколько вредны сладкие газировки? 00:48:28 Заключение. Сахарозаменители как иллюзия безопасности
