Мамины рецепты…❤️❤️❤️

🥧 КОБЕТЕ по М.М. Опара: • Тёплая вода — 250 мл • Сухие дрожжи — 2,5–3 ст. ложки • Мука — 5 ст. ложек • Сахар — 1 полная чайная ложка • Соль — ½ чайной ложки Приготовление опары: Смешать воду, дрожжи, муку, сахар и соль. Оставить, чтобы опара поднялась два раза: 1. После первого подъёма аккуратно перемешать. 2. Дать подняться второй раз. Тесто: • Опара (готовая) • Тёплая вода — 250 мл • Соль — 1 ч. ложка (растворить в воде перед добавлением) • Мука — 580–600 г (не больше) • Маргарин растительный — 2 ст. ложки (в конце вымешивания) Приготовление теста: 1. В готовую опару добавить подсоленную воду и муку. 2. Замесить мягкое, эластичное тесто. 3. Если немного липнет к рукам — добавить растительный маргарин и продолжить вымешивать. 4. Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место, дать подняться один раз. 5. Выложить на стол, подмесить от краёв к центру, слегка подпылить мукой. 6. Раскатать тесто маленькой скалкой, особенно тщательно — по краям. Формирование слоёв: 1. Маргарин растительный растопить (не кипятить). 2. Смазать тесто растопленным маргарином по всей поверхности. 3. Аккуратно свернуть в рулет, слегка вытягивая тесто до средней толщины. 4. Разделить рулет на две части: • Нижний слой — длиннее (примерно на 10 см). • Верхний — короче. 5. Завернуть каждый рулет змейкой, присыпать мукой и раскатать. Начинка: • Фарш мясной — 500 г • Лук — 2 больших (тонко нарезать) • Картофель — 1 шт. (тонкие пластины) • Соль, специи, перец — по вкусу Сборка пирога: 1. На противень выложить нижний пласт теста. 2. Разложить слой картофеля (слегка посолить и поперчить). 3. Сверху — фарш с луком, перемешанные с солью и специями. 4. Накрыть вторым пластом теста, защипнуть края. 5. Перед выпечкой пирог не смазывать. Выпечка: Выпекать при температуре 190–200°C около 1 часа (в зависимости от духовки). Подача: Пирог получается ароматным, мягким, с красивой корочкой и сочной мясной начинкой. Настоящее домашнее угощение — семейный рецепт с душой! ❤️ 💫 Лайки и мой семейный рецепт! ✨ Автор рецепта: М.М. «КОБЕТЕ по М.М.»