Вы уже знаете, мы в этом году решили порадовать вас классными рецептами новогоднего стола, а иметь такую рыбку на праздничном столе, поверьте, вам очень понравится:) Подписывайтесь обязательно на наш канал, будьте активными! Нам будет очень приятно, а вам ничего не стоит. Сегодня покажу как я засаливаю рыбу. Рецепт очень простой и не требует много времени, зато результат поразит всех ваших друзей и близких. Гравлакс особо популярен в скандинавских странах, но его взяли на вооружение множество шефов со всего мира, поэтому вы его сможете встретить и в Германии и в Нидерландах и, конечно, у нас в России! Итак, для засолки рыбы Гравлакс нам потребуется: 1 шт филе форели или лосося (охлажденной) 1 шт апельсин 2 шт свеклы среднего размера 1 пучок укропа 2 чайные ложки розового перца 80 гр соль морская 20 гр сахар 30 мл водка 1. Зачистить филе, удалить косточки. 2. Свеклу запечь в фольге 40 минут при 190С. 3. Натереть свеклу, нарезать апельсин и зелень. 4. Дно посуды присыпать 1/3 соль и сахара, поместить рыбу шкуркой вниз и посыпать оставшейся солью и сахаром. 5. Выложить свеклу смешанную с укропом, выдавить апельсин и выложить сверху, поместить розовый перец и вылить водку. 6. Хорошо укрыть всеми продуктами рыбу и отправить в холодильник на 12 часов (минимум). 7. После просолки достать рыбу, очистить от лишних продуктов и протереть бумажным полотенцем. 8. Хранить в контейнере 4 суток или обернуть плотно в пищевую пленку или вакуум и хранить в заморозке до 1 месяца. Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе! ➊ САЙТ -
➋ ВК -
https://vk.com/thechefru ➌ Сайт для поиска кондитера в своем городе
(здесь есть бесплатный калькулятор форм и подсчет себестоимости) ❹ Telegram канал -
