Гайд по лососям. Как выбирать, как солить, как выжать из рыбы всё.

Подписывайтесь на рыбный канал в телеграмм:
Таймкоды: 00:00 Вступление 00:40 Проблемы с названием 04:20 Три вида лосося 07:30 Атлантический лосось (Сёмга) 08:30 Дикая Сёмга? 09:17 Заморозка или охлажденка? 10:00 Норвежский лосось 10:50 Сорта Сёмги 11:50 Где икра Семги? 12:07 Радужная Форель 12:38 Морская и пресноводная форель 13:15 Кто достает икру из рыбы через шею? 14:02 Пятна на форели 14:26 Слизь – показатель свежести 14:39 Разделка форели (как не упасть в обморок?) 15:10 Черви в рыбе?!?!? 15:28 ПИЯВКИ В ФОРЕЛИ??? 16:00 Кости выпадают из мяса 16:48 Как выбрать рыбу с ИКРОЙ 18:10 Дикие Тихоокеанские Лососи 19:06 Сезонность (когда покупать?) 19:46 Заморозка или охлажденка на льду? 22:14 Отличия от форели и семги 22:35 Крашеная рыба? 23:38 Сорта диких лососей 25:07 Дальневосточная горбуша в Карелии 26:14 Как готовить любого лосося 27:00 Четыре вида стейков 27:48 Маринады 28:11 КАК СОЛИТЬ ЛОСОСЬ 28:39 Простой посол 29:28 Техничный посол 30:15 Общий механизм посола. Что такое тузлук? 30:56 Сушка как посол 31:33 Самые вкусные специи для посола 31:46 Нужен ли сахар при посоле? 32:27 Посол икры 33:26 Как использовать рыбу на 100%? Сливочная Уха Лохикейто. Бульон из костей и плавников.