Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Использование мясного клея (трансглютаминазы), техника пен из лецитина, прямая, обратная сферификации и их отличия друг от друга, желе на агаре и мифы о глутамате натрия - все это в первом выпуске вопросов и ответов от команды Kitchen Industries.
