КУРИЦА ПОД СОЛНЦЕМ ПРОВАНСА! Разгадываем тайну идеальной курицы.

Солнце в кастрюле: курица по-провансальски. Что делает эту курицу такой особенной? Секрет в одной тайной добавке и она из Италии. Если вы любите курицу, вам обязательно понравится этот рецепт. Мы сочетаем итальянскую и провансальскую нотки. Сначала натрём курицу ндуйей. Это своего рода итальянская колбаса в банке. Она немного похожа на французский андуй. Эта курица становится ещё вкуснее, если её приготовить и дать постоять сутки.   Ингредиенты: 600 г куриных ножек (голени/бедра с костью) 2 ст. л. итальянской салями Nduja 2 красных болгарских перца (нарезанных кубиками) 1 зеленый болгарский перец (нарезанный кубиками) 400 г помидоров (нарезанных кубиками) 100 г черных оливок 3 зубчика чеснока (нарезанных) 2 белых луковицы (нарезанных) 100 мл куриного бульона (Maggi) 75 мл белого вина Травы и специи Травы и специи: 1 веточка тимьяна 3 веточки петрушки 1 веточка розмарина 2 лавровых листа соль перец   Положите голени и бёдрышки в миску и положите сверху две столовые ложки соуса ндуйя (острая итальянская колбаса, похожая на тапенад). Смажьте им курицу и оставьте мариноваться на ночь (желательно).   Мелко нарежьте болгарский перец, лук и чеснок. Oбжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Выньте мясо из сковороды и отложите на тарелку. Добавьте чеснок и лук и готовьте 2 мин. Добавьте болгарский перец и чёрные оливки, тимьян, лавровый лист и розмарин. Хорошо перемешайте и дегласируйте белым вином. Влейте бульон и нарезанные кубиками помидоры. Тушение соуса 20 минут, пока он слегка не выпарится. Затем добавьте курицу в сковороду и тушите ещё 15 минут. Приправьте солью и перцем и подавайте с рубленой петрушкой. Приятного аппетита!