Классика французской кухни: Rognons de veau I Телячьи почки

Вам потребуется (на 4 порции): ✔️ Почки телячьи или говяжьи - 600 г ✔️ Молоко ✔️ Шампиньоны - 150 г ✔️ Лук шалот - 2 шт. ✔️ Коньяк или бренди - 20 мл ✔️ Мадера - 50 мл ✔️ По желанию: горчица зерновая - 1 ст. л. ✔️ Концентрированный говяжий бульон - 250 мл ✔️ Кукурузный крахмал (если бульон недостаточно густой) ✔️ Петрушка ✔️ Сливочное и подсолнечное масло ✔️ Соль, перец 🧑‍🍳 Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь рецептом с друзьями! Задавайте свои вопросы в комментариях. 🔔 Если вы уже подписаны, не забудьте нажать на колокольчик, чтобы первыми узнавать о новых видео. #ШефВивьен #ФранцузскаяКухня #Субпродукты