Простой и быстрый вариант рамена, который был адаптирован японцами из оригинального рецепта лапши Дан Дан • Лапша Дан Дан | Рецепт Сычуаньской ла... и назван Тантанмен. Для приготовления нам понадобится: Таре: 2 ст ложки цую (можно заменить на 2 стл соевого соуса, 1стл даси, 1 чл мирина)
1 ст ложка китайской тахини (арахисово-кунжутная паста)
1 ст л сычуаньского чили масла (можно заменить на лаоганму
) Мясо: 2 ст ложки растительного масла (для жарки) 100 гр свиного фарша 2 зубчика чеснока Корень имбиря соразмерный чесноку 1 ст ложка табаджана
1 ст ложка устричного соуса
2 ст ложки шаосинского вина
Бульон: 1 стакан воды 2 стакана соевого молока (можно заменить на овсяное или миндальное) 2 ч ложки куриного порошка
Лапша рамен
Идельной лапшой для рамена будет:
Проростки сои Яйцо адзитама • Аджицуке Тамаго | Яйцо Рамен На украшение: Кунжут жареный
Зеленый лук Арахис жареный (краш) Приятного аппетита! Следите за нами в наших социальных сетях: "Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова
VK:
https://vk.com/all_for_sushi RuTube:
Одноклассники:
https://ok.ru/group/61060696506508 Telegram:
Дзен:
#японскаякухня #рамен #тантанмен 00:00 - Вступление 01:03 - Тарэ 02:28 - Бульон 04:02 - Фарш 08:19 - Сборка рамена 10:39 - Заключение 11:26 - Дегустация ;)
