Мороженое с корицей, буньюэло и яблочным пюре — изысканный десерт с яблоками и корицей

Ингредиенты: МОРОЖЕНОЕ С КОРИЦЕЙ 225 г жирных сливок 225 г молока 50 г сахара 15 г сухого обезжиренного молока 15 г декстрозы 10 г палочки корицы 1 чайная ложка молотой корицы 2 г стабилизатора для мороженого Stab 2000 ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ 4 яблока, очищенных и нарезанных 2 столовые ложки несоленого сливочного масла 1 столовая ложка яблочного уксуса 2 столовые ложки сахара 1/2 чайной ложки молотой корицы 100 мл воды Щепотка ксантановой камеди БУНЬЮЭЛОС 75 г пшеничной муки 10 г кукурузного крахмала 150 г молока 15 г растопленного несоленого сливочного масла 1 цельное яйцо 1/2 чайной ложки ванильного экстракта 1 столовая ложка сахарной пудры 1/4 чайной ложки разрыхлителя Щепотка соли ИЗМЕЛЬЧЕННЫЕ ЖАРЕНЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ Зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к Бонусы:    / @haicooking   Instagram:   / hai_cooking_   Facebook:   / hai.ngo.09   TikTok:   / hai_cooking   Patreon:   / haicooking   #корица #яблоко #яблоки #буньюэлос #мороженое #яблокоскорица #десерт #выпечка #рецептмороженого #яблочноесоус #кнель #роше #подача #изысканныйужин #мишлен 00:00 Вступление 00:08 Мороженое с корицей 02:54 Яблочное пюре 05:30 Буньюэлос 08:18 Подача