Свиной балык: свинина (вырезка, отбивная) - 700 г соль нитритная - 7 г соль обычная - 7 г горчица не острая - - 2 ст.л. перец черный молотый, приправы - по вкусу Расчет соли - нитритная - 10 г на 1 кг мяса + 10 г обычной соли. Солить 5 суток, готовить при 90* - 3 часа и ещё при 120* - 30 минут. Обязательно дать стабилизироваться мясу не менее 12 часов, лучше - дольше. Хранить в холодильнике в пергаменте! Донат
https://www.donationalerts.com/r/lena... (Украина с vpn) 4149 6090 24911036 Приватбанк Ссылка на телеграмм-канал
ТК - болталка
Мой Фейсбук / lena.kalinina.77 Мой инстаграм / lena_kalina50_royl #рецепт #мясо #балық #закуски #свинина #закускинапраздничныйстол
