ХЛІБ НА ЗАКВАСЦІ З ЦІЛЬНОЗЕРНОВИМ БОРОШНОМ ТА ВИСІВКАМИ. ВИПІКАННЯ БЕЗ ПАРУ ТА ЧАВУННОГО ПОСУДУ

• Активна закваска – 100 г • Вода – 180 г Яйце – 1 шт • Борошно пшеничне – 300 г • Борошно спельти цільнозернове – 50 г Висівки вівсяні – 20 г • Олія – 1 ст. л. • Мед – 1 ч. л. • Насіння чорного кунжуту – 1 ст. л., насіння соняшника – 2 ст л • Сіль – ½ ч. л. Замісити тісто, достатньо декілька хвилин аби сухі і вологі компоненти об’єдналися. Зробити 3 складання тіста (обминки), кожні 30-40 хвилин. Залишити тісто на бродіння в теплі ще на години 2-3 години. Сформувати хліб. Поставити в холодильник або залишити підійти в теплі 1,5-2 години та випікати. Поставити тісто до холодильника на +/-12 годин З холодильника Випікати відразу при 180 гр. близько 20-25 хвилин, залежить від товщини, краще орієнтуватися на свою духовку, можна перевірити дерев’яною зубочисткою, вона має бути суха. #хлібназаквасці #домашнійхліб #хліббездріжджів #хлібсвоїмируками #закваска #ароматнийхліб #українськийхліб #ферментованийхліб #sourdoughbread