Самая крутая пиццерия Бруклина переосмысливает нью-йоркский слайс | On The Line | Bon Appétit

«Когда я только открыл пиццерию в 2017 году, я никогда в жизни не готовил пиццу — это был своего рода учебный процесс». Сегодня Bon Appétit проводит день за стойкой вместе с Массимо Лавелья, шеф-поваром и совладельцем пиццерии L’Industrie в Бруклине. Сочетая итальянское мастерство и вкусы Нью-Йорка, L’Industrie переосмысливает классическую нью-йоркскую пиццу. 00:00 Вступление 01:04 Приготовление теста 05:45 Приготовление мильфея 07:07 Выпечка хлеба 09:42 Разделение теста для фокаччи 10:44 Завершение приготовления теста для пиццы 12:44 Приготовление джелато 14:21 Выпечка фокаччи 16:48 Сборка пиццы Режиссёр: Гунсель Пехливан Оператор-постановщик: Люк Риффл Монтаж: Крис Найт В ролях: Массимо Лавелья Руководитель кулинарного производства: Келли Янке Креативный продюсер: Париса Косари Линейный продюсер: Джен Макгинити Ассоциированный продюсер: Одхан Линч Менеджер производства: Джанин Диспенса Координатор производства: Элизабет Хаймс Кастинг-продюсер: Ванесса Браун Оператор: Аарон Снелл Ассистент оператора: Тони Авилес Звукорежиссер: Майк Гуджино Ассистент продюсера: Элби Смит Исследователь: Вивиан Джао Супервайзер постпродакшна: Андреа Фарр Координатор постпродакшна: Скаут Альтер Супервайзер-редактор: Эдуардо Араужо Дополнительный редактор: Пол Таэль Ассистент редактора: Энди Морелл Хотите футболки, кепки и многое другое с Bon Appétit?
Всё ещё не подписались на Bon Appétit на YouTube? ►►
Хотите больше Bon Appétit? Подпишитесь на журнал!
О BON APPÉTIT Bon Appétit — это бренд с ярко выраженным вкусом, который стремится к тому, чтобы каждый любил готовить и есть так же, как и мы. Мы верим в сезонные продукты, правильно подсоленную воду для пасты и разрабатываем рецепты, которые каждый может приготовить дома.