Безопасное засолка мяса БЕЗ нитритов | EcoCure

Сегодня мы поговорим об EcoCure — безнитритной соли для посола, которая защищает мясо от вредных патогенов. Загляните в магазин Sausage Maker, чтобы найти все необходимое для приготовления колбас:
Используйте промокод 2GUYS10, чтобы получить скидку на покупку. Вот несколько ссылок на этот продукт от The Sausage Maker: EcoCure №1 и №2:
Вот он на Amazon: EcoCure №1 8 унций:
EcoCure №1 16 унций:
EcoCure №1 5 фунтов:
EcoCure №2 8 унций:
EcoCure №2 16 унций:
EcoCure №2 5 фунтов:
Ссылки на исследования и документы, использованные для Исследование:




lication/341967712_Могут ли_полифенолы_использоваться_в_качестве_натуральных_консервантов_в_ферментированных_колбасных_изделиях

Присоединяйтесь Этот канал, чтобы получить доступ к бонусам:    / @2guysandacooler   Поддержите канал на Patreon ►   / 2guysandacooler   Товары ►
Reddit ►   / twoguysandacooler   Магазин Amazon ►
►УЛИЧНЫЕ ПЛИТЫ Генератор холодного дыма Smokin-It Bella:
Цифровая коптильня (я использую 4D WI-Fi):
Керамический гриль Kamado:
►ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ НАШИ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОЛБАС И САЛЯМИ Ph-метр Apera Instruments:
Генератор холодного дыма Smokin-It Bella:
Цифровая коптильня (я использую 4D WIFi):
Шкала для сухого копчения салями:
Натуральные оболочки:
Черные кухонные перчатки (РАЗМЕР M):
Шпатель для колбас:
Поварской нож Kotai:
Thermapen ONE (термометр для мяса) -
Насадки для набивки колбасок (2,5 кг):
Мясорубка № 12:
Очиститель для фарша:
Мясная шпагатка и диспенсер:
Маленькие точные весы для специй:
Весы большой вместимости (14,6 кг):
Разделочная доска на заказ:
Мясорезка:
Контроллеры температуры и влажности InkBird
Осушитель воздуха Eva Dry 1100
Увлажнитель воздуха с холодным паром:
Монитор температуры и влажности Govee:
Дезинфицирующее средство с йодофором:
Кухонный комбайн Robot Coupe (высокого класса):
Если вас интересует онлайн-курс по переработке мяса/изготовлению колбасных изделий, обязательно ознакомьтесь с различными курсами, предлагаемыми Meredith Leigh:
Спасибо за просмотр. Если вы здесь впервые, подпишитесь и нажмите на колокольчик. Увидимся в следующем видео. Эрик (Некоторые из этих ссылок — партнёрские. Это означает, что мы получаем небольшую комиссию, если вы совершаете покупку по предоставленным нами ссылкам. Это действительно помогает нам поддерживать наш канал, и вы получаете от этого бесплатные расходы. Заранее спасибо.)